週六 10月 28, 2017 5:07 pm
（６０）－
秋之人生，最樂莫過於持螯賞菊吟詠伴佳釀。有蟹有酒又有詩，那才真叫作「人生」。可惜「有蟹無詩令人俗，有蟹無酒讓人哭。」因為，我能親自體會蟹詩之趣，所以，我跡近瘋狂的在尋找吟詠螃蟹之詩篇。然而，儘管我已岀力三千，除了在紅樓夢書中，找到了一些古詩之外，近代之作少的可憐！
民國五十二年(1963)，個人服役空軍分發到馬祖前線。某日，恰好我輪值大夜班。因為害怕對岸的水鬼前來摸營，所以整夜不敢偷睡或輕離崗位。無聊之餘，拿份前現發行的「正氣中華報」消磨時間。說來巧還真巧，竟在這份報上，看到一首作者叫佚名的「詠蟹詩」。
這首詩平仄不求但卻押韻，我整整利用一小時，才將這首諧詩背熟，那份記憶，直至今日仍然印象深刻。這是一位筆名佚名作者之傑作，他以其生花妙筆描述吃蟹境況，題目叫做「祭蟹詩」，光是詩名就令人難以捉摸，至於內涵更是詼諧，令人讀之忍不住發噱，其全詩之內容如下：
「想當年鐵甲青戈，橫行四海無敵手。
到如今浴罷滾湯，紅袍光華滿全身。
冷盤橫臥鮮欲滴，金膏玉脂任人吸。
嗚呼哀哉，薑醋拿來！」---佚名。
這位仁兄的詩篇，或許是無心或許是戲謔之作，但其描述之情境，竟是如此的直接切題且又傳神。讓人吟讀之後，不得不佩服他的做詩功力。而當時的部隊官兵，幾乎人人都會背誦這首詼諧之蟹詩。哪天只要聽到有人高呼「嗚呼哀哉！」，這便知道，當晚的主菜又是螃蟹啦。
又是某日公差在外之時，因為工作超時，因此耽誤了午餐時間。肚子咕嚕咕嚕叫餓，於是便與夥伴匆匆就近找家麵店，祭一祭餓得發慌的五臟廟。我們坐的那張桌子上，不知誰留下半張報紙？反正還要等麵，所以，我就將那片報紙拿過來看。無巧不成書，又讓我找到一首集錦句的蟹詩：
「誰道橫行是無腸，殼凸螯飽脂凝香。
持螯賞菊千杯醉，放翁矇矓忘故鄉。」
文人嗜蟹書傳滿筐，古之文士嗜者更甚之。就有傳說，陸放翁為吃蟹而不管皮膚病發作。他曾留有「傳方那鮮烹羊腳，破戒尤慚擘蟹臍」的詩句。又說：「蟹肥暫擘饞涎墮，酒淥初傾老眼明。」嗜蟹之饞相，自其詩中表露無遺。清末民初嗜蟹的文人，以溥畬和李瑞清最著名，其中清道人李瑞清，嗜蟹尤負盛名於文壇。此君號稱「百蟹」，自誇一次吃蟹可吃百隻。
江蘇柳詒徵叔侄與清道人有來往，証實清道人食蟹之量的確驚人。據說清道人所吃之蟹，連殼帶爪夯不啷噹的一起落肚，因此搏得「李百蟹」的稱號。國學大師章太炎，他的夫人亦好吃蟹。她曾對朋友說：「要不是陽澄湖蟹好，人生何必住蘇州。」
陽澄湖在蘇州東北部，它是太湖流域最大的淡水湖。方圓百里，水深約廿公尺。湖底平實，水質清澈見底。歷來它就是一個，非常著名的產蟹湖泊。因其蟹體個兒大膏黃多，故爾頗得老饕之青睞。陽澄湖中的螃蟹個體大，金毛黃爪肚底白，生猛有力令人喜歡。
當地人稱牠為「陽澄湖蟹」，上海人則叫牠「大閘蟹」。早年產量極多，廣銷海內外各大餐館。近代由於湖域萎縮，故其產量大受影響。新進養蟹餵以綜合飼料，結果驗出飼料帶有某種雜質，消息傳出，食之者為之一窒，就連銷路也大受影響。
自從台灣養殖技術導入之後，大閘蟹的復育又見榮景。由於港澳之回歸，加上台灣的市場開放，蟹量需求直線上升。於是，以他地螃蟹冒充大閘蟹之事屢見不鮮。之後有些先進商家，將螃蟹蓋打上雷射字碼以便區別。然而道高一尺，魔高一丈，仿冒者依然大行其道。仿冒本是日本早期之作，但現在卻流行於中國，的確令人覺得十分意外。
在「徐蚌會戰」中捐軀的黃伯韜將軍，允文允武，生前亦是個嗜蟹之客。他在戎行中也曾留下蟹詩：「東籬菊綻，海陵蟹肥。洋河高梁，你醉我醉。」言簡意賅，天成自然，不愧是將軍之筆。最近我在一本雜誌上看到一首蟹詩，詩意躍然紙上，因此，就拿它來作為本文之收筆：
「脫罷綠袍換紅袍，崢嶸伏屍猶挺螯。
饕餮折磨骨肉散，玉脂膏黃入腹槽。」
它就是我最後收錄到蟹詩，自此之後無再發現。雖然在下廣發英雄帖求詩，可惜至今尚未接到任何的回應。美食當前誰不垂涎？際此又是螃蟹上市時，難道您不會動心嗎？ [待續]。
秋之人生，最樂莫過於持螯賞菊吟詠伴佳釀。有蟹有酒又有詩，那才真叫作「人生」。可惜「有蟹無詩令人俗，有蟹無酒讓人哭。」因為，我能親自體會蟹詩之趣，所以，我跡近瘋狂的在尋找吟詠螃蟹之詩篇。然而，儘管我已岀力三千，除了在紅樓夢書中，找到了一些古詩之外，近代之作少的可憐！
民國五十二年(1963)，個人服役空軍分發到馬祖前線。某日，恰好我輪值大夜班。因為害怕對岸的水鬼前來摸營，所以整夜不敢偷睡或輕離崗位。無聊之餘，拿份前現發行的「正氣中華報」消磨時間。說來巧還真巧，竟在這份報上，看到一首作者叫佚名的「詠蟹詩」。
這首詩平仄不求但卻押韻，我整整利用一小時，才將這首諧詩背熟，那份記憶，直至今日仍然印象深刻。這是一位筆名佚名作者之傑作，他以其生花妙筆描述吃蟹境況，題目叫做「祭蟹詩」，光是詩名就令人難以捉摸，至於內涵更是詼諧，令人讀之忍不住發噱，其全詩之內容如下：
「想當年鐵甲青戈，橫行四海無敵手。
到如今浴罷滾湯，紅袍光華滿全身。
冷盤橫臥鮮欲滴，金膏玉脂任人吸。
嗚呼哀哉，薑醋拿來！」---佚名。
這位仁兄的詩篇，或許是無心或許是戲謔之作，但其描述之情境，竟是如此的直接切題且又傳神。讓人吟讀之後，不得不佩服他的做詩功力。而當時的部隊官兵，幾乎人人都會背誦這首詼諧之蟹詩。哪天只要聽到有人高呼「嗚呼哀哉！」，這便知道，當晚的主菜又是螃蟹啦。
又是某日公差在外之時，因為工作超時，因此耽誤了午餐時間。肚子咕嚕咕嚕叫餓，於是便與夥伴匆匆就近找家麵店，祭一祭餓得發慌的五臟廟。我們坐的那張桌子上，不知誰留下半張報紙？反正還要等麵，所以，我就將那片報紙拿過來看。無巧不成書，又讓我找到一首集錦句的蟹詩：
「誰道橫行是無腸，殼凸螯飽脂凝香。
持螯賞菊千杯醉，放翁矇矓忘故鄉。」
文人嗜蟹書傳滿筐，古之文士嗜者更甚之。就有傳說，陸放翁為吃蟹而不管皮膚病發作。他曾留有「傳方那鮮烹羊腳，破戒尤慚擘蟹臍」的詩句。又說：「蟹肥暫擘饞涎墮，酒淥初傾老眼明。」嗜蟹之饞相，自其詩中表露無遺。清末民初嗜蟹的文人，以溥畬和李瑞清最著名，其中清道人李瑞清，嗜蟹尤負盛名於文壇。此君號稱「百蟹」，自誇一次吃蟹可吃百隻。
江蘇柳詒徵叔侄與清道人有來往，証實清道人食蟹之量的確驚人。據說清道人所吃之蟹，連殼帶爪夯不啷噹的一起落肚，因此搏得「李百蟹」的稱號。國學大師章太炎，他的夫人亦好吃蟹。她曾對朋友說：「要不是陽澄湖蟹好，人生何必住蘇州。」
陽澄湖在蘇州東北部，它是太湖流域最大的淡水湖。方圓百里，水深約廿公尺。湖底平實，水質清澈見底。歷來它就是一個，非常著名的產蟹湖泊。因其蟹體個兒大膏黃多，故爾頗得老饕之青睞。陽澄湖中的螃蟹個體大，金毛黃爪肚底白，生猛有力令人喜歡。
當地人稱牠為「陽澄湖蟹」，上海人則叫牠「大閘蟹」。早年產量極多，廣銷海內外各大餐館。近代由於湖域萎縮，故其產量大受影響。新進養蟹餵以綜合飼料，結果驗出飼料帶有某種雜質，消息傳出，食之者為之一窒，就連銷路也大受影響。
自從台灣養殖技術導入之後，大閘蟹的復育又見榮景。由於港澳之回歸，加上台灣的市場開放，蟹量需求直線上升。於是，以他地螃蟹冒充大閘蟹之事屢見不鮮。之後有些先進商家，將螃蟹蓋打上雷射字碼以便區別。然而道高一尺，魔高一丈，仿冒者依然大行其道。仿冒本是日本早期之作，但現在卻流行於中國，的確令人覺得十分意外。
在「徐蚌會戰」中捐軀的黃伯韜將軍，允文允武，生前亦是個嗜蟹之客。他在戎行中也曾留下蟹詩：「東籬菊綻，海陵蟹肥。洋河高梁，你醉我醉。」言簡意賅，天成自然，不愧是將軍之筆。最近我在一本雜誌上看到一首蟹詩，詩意躍然紙上，因此，就拿它來作為本文之收筆：
「脫罷綠袍換紅袍，崢嶸伏屍猶挺螯。
饕餮折磨骨肉散，玉脂膏黃入腹槽。」
它就是我最後收錄到蟹詩，自此之後無再發現。雖然在下廣發英雄帖求詩，可惜至今尚未接到任何的回應。美食當前誰不垂涎？際此又是螃蟹上市時，難道您不會動心嗎？ [待續]。