週四 3月 15, 2018 5:02 pm
（１９６）－
「北歐」，聽起來好像是個相當遙遠的地方。事實上她是個遙遠之地，即便今日空中交通便利，一趟下來還是相當的辛苦。因是之故，每去一趟，我一定會走完四個主要的市場，甚至還要撈張回程機票之酬勞，否則，遠道白跑一趟很不甘心。
這天，我又風塵僕僕的商旅來到瑞典首府斯德哥爾摩。瑞典老商友威廉斯，得意的開著他的「窩窩」（Volvo）新車，載著我與他家人，一起往他的湖畔渡假別墅前進。此人帶有北國男兒之豪情，只是喜歡耍寶，讓人覺得有點不可靠的樣子。
他的新車性能不錯，平穩的走進山道，穿過羊腸小徑，上坡下坡，彎彎曲曲，但在他小心駕駛之下，都能順利的通過障礙重重之路段。半小時的急馳過後，他的車子轉上那條通往他家別墅的捷徑。
車子一路彎彎拐拐的向前邁進，當它通過捷徑轉進另條山道之時，車窗外一些不規矩的草木，像頑皮小孩在逗弄，將車窗弄得劈哩啪啦直響不停。捷徑坡度越來越陡，前面草木茂盛遮路，可是一轉彎又是下坡。一上一下之顛簸，讓人有著搭乘雲霄飛車之感覺。瑞典國內有著如此古怪之地形，這倒是我的首見頭遭。
早上九點整，我們從斯德哥爾摩出發。車子抵達湖濱別墅，已經是晌午時分。車門甫開，小孩子們早已憋不住氣，嘩嘩喧嚷衝出車外。隨即就在屋前的空地上，跑跑跳跳繞起圈子，俾以散散車途中累積之鬱氣！
威廉斯連聲吼叫：「安靜！安靜！」，他要孩子們自我節制不要喧鬧過頭啦。然而孩子們對他的好叫聲充耳不聞，依然哇哇嗨嗬的大吼大叫。他們為了宣洩滿肚子的鳥氣，大人的勸諭完全置之不理。
瑞典人的性格我最清楚，看樣子威廉斯家庭，晚上一場懺悔的戲碼，準又是跑不掉啦！威廉斯要將車子停到另處，他叫我將釣具先拿到湖畔等他。這座無名湖面積雖然不很大，釣客卻是絡繹不絕，處處皆有釣客垂釣。湖畔的堤道上，早已擠滿了釣客。
這裡的湖水雖然湛藍，但在第一眼接觸上，我對它並無留下好感。可是被我連釣兩條鱒魚之後，我對它的印象似乎是改觀了。威廉斯的大兒子史蒂文，拿著水桶趕過來裝漁獲。小弟弟畢利跟在後頭追著跑，夫人在遠處高喊「小心！」話未完，但聞「啪啦！」一聲，史蒂文跌個大馬爬，手上水桶被拋得老遠。
幸好這是個塑膠桶，否則，這下可就要凹凸變形了。我趕忙放下手中之釣竿，快步跑過去想扶起史蒂文，但他卻謝絕了我的好意，自己勇敢的爬起來，拍拍衣服上的塵土，拾起地上的水桶並將桶子交給他爸爸。
瑞典的小孩都親近老爸，他這舉動只是想獲得他爸爸的一聲讚許罷了！我與威廉斯，坐在湖畔垂釣一個半小時。釣獲十幾尾湖鱒足夠五人食用。於是在威廉斯夫人催促之下，我們收拾起釣具回營。
史蒂文兄弟提著漁獲，優哉游哉的跟在後頭走回別墅。威廉斯夫人早已在燒烤區附近，架設好地爐安放好烤網，並也將爐火生得火紅旺盛。漁獲交到她手上，立即將它清理乾淨。之後是要燒烤或者煮湯，任她自由安排就可以啦。
婦道人家想得週到，知道我們已經餓了，每人先發給一大塊香蒜麵包、一小碗起司馬鈴薯泥，夾塗麵包內先行充飢。瑞典人食物注重新鮮天然，原汁原味，料理之中決不加用味精。因是之故，每次商旅北歐之時，我一定會在行李中多裝些泡麵。否則，三週兩月全是淡味，可能連講話都沒精神啦。
瑞典人的豪華，展現在他們的自助餐上。一種稱作「Smorgasbords」的傳統自助餐，各種食物裝滿大盤任君挑選。這種巴飛特式自助餐（Buffet），包括有各種新鮮的燻魚、脆麵包條或塊、奶酪、肉丸子、馬鈴薯或薯泥，還有烈酒「Snaps」，以及瑞典芥末。
這些食物，完全都是北歐風味。我初旅斯德哥爾摩與他邂逅，立即被它的豪華所震懾。多去幾次之後，習慣成自然，就不再那麼的驚訝了。威廉斯夫人，用白瓷盤裝條魚給我。她知道我吃重味，除瑞典芥末之外，還附上一小瓶黑胡椒鹽。
這條燒烤鱒魚約有半斤多重，再加上蒜蓉麵包與薯泥之搭配，已經把我肚皮撐得飽飽的。為了感謝他們的招待，我送她一枚台玉戒指與胸針，給威廉斯則是台玉領帶夾一只與男戒子一枚。
至於兩個小孩子，各給一條Ｋ金台玉手鍊。這些台玉產品小玩意兒，它們是我每次商旅必備之贈品。見面送上一點點，禮薄情意重，收授雙方皆大歡喜。不過這次的贈送，可算是我商旅中最大手筆的一次呢。
北歐斯勘底那維亞半島，為了開拓與鞏固市場，我獨自去過不只一次。每次的商旅探訪之中，她都會帶給我許多意外之驚喜。尤其那裏的商友們，雖然生意來往額不是很大，但其濃濃的人情味，經常讓人難以拂拒他們的盛情。儘管去一趟那裡路途遙遠，天氣寒冽，但我還是非常願意去那裡小住。
在那裡天天被人情味包圍著，日子過得相當的愜意。十月，北海冷冽的海水波濤洶湧，螯蝦正肥，許多漁港的螯蝦祭逐次的開幕矣。這年十月的某日，我們一行六人自赫爾辛基搭車，沿著國道向北奔馳，途經柯比克小漁港小憩。
吾友艾里士金斯羅（Ellice Kingslow），帶著我去一漁夫家中，參與當地所謂的「十月螯蝦祭」。這個節日在北海並非新興，她已擁有將近百年之歷史。這天來臨，大小漁村顯得非常熱鬧。家家戶戶在自家門前，將門板或長桌擺開，並將漁船所捕撈的小螯蝦水煮上桌，任由過往客人免費自由啖食。
這是交流也是娛樂，但見人人手上抓蝦嘴裏吃蝦，所談也是螯蝦逸事，和樂融融分享同樂。北海螯蝦個體大小皆有，螯夾堅銳可以夾破人肉。最大個體可以長達卅公分，最小也有拇指大小。
在北海一帶的大小河川，以及河口海洋交接處，都會有牠們的蹤跡，海水淡水交會處是牠們的愛窩，成群結隊耙石挖穴建造牠們的窩居。每逢產卵期則溯流而上，沿途損害農作或上岸糟蹋樹草，使當地之農家漁家頭痛萬分。
我那朋友金斯羅，原是漁家子弟，他從中學到大學都是就讀水產學校。原本打算畢業後。能夠跑遠洋商船賺錢娶妻，誰知陰差陽錯，當他去赫爾辛基船公司報名時，借住朋友家中過夜，却改變他的志願而當上了商人。
他的朋友在赫爾辛基開家電器行，正好缺人手心甚焦急。湊巧他過來探望，朋友見他長相機伶，應對得體，因此勸他加入經商行列，共同打拼謀求發展。朋友告訴他說，這可要比在海洋中，日日風浪漂泊的生活，來得輕鬆許多。
我那商友投入這行業，也是受過旁人的鼓弄，這下他也依樣畫葫蘆，想拉他的好友下水。起初金斯羅很堅持自己的志向，但他朋友給他三天時間考慮。於是他用電話詢問父親看法，老人家叫他掌握機會，所以，第二天他就改走商業路線，與他朋友合力打拼，開創出一間傲人的店面。
這家店不是很大，但在赫爾辛基提起他們，幾乎人人都知道這家電子家電之商家。我與金是在台灣的電子展中認識，生意時有往來而變摯友。當他得知我已退休，故爾致電約我前來參加當地的「十月螯蝦祭」。
回憶之中，我們已吃完一盤螯蝦。按照當地習慣，迅速的將蝦殼收拾丟入指定的桶內。向主人道謝之後，馬上又驅車北上。沿途經過多個漁村，我們都停車吃些螯蝦再上路。金告訴我說：「村人將蝦殼磨粉當作飼料或肥料，也有人將它摻和米飯，裝入捕籠內當成誘餌，用以誘捕龍蝦或海蟹。」
據說，最近有日本人到此收購，聽說提煉甲殼素可以製藥。北海路途遙遠，但是車行快速不覺路遙。車子開到金兄的故鄉，他老爹正在院子裏製作「庫爾曼鍋」的麵具。它是用麵糰揉成椰子形狀的麵鍋，炭火烤過之後堅硬如石。
庫爾曼很像我們的「佛跳牆」，內容有肉、海鮮、蔬菜、牛油、螯蝦等一層層交叉疊放入鍋。裝滿麵鍋之後蓋上麵糰做成的蓋子，再以麵糊將接合處密封。庫爾曼麵鍋放入炭火上燒烤，不時翻動讓它均勻受火。表皮考到焦黃就可離火，稍涼即可開蓋取食。
熟透的庫爾曼鍋撬開封口時，週遭的人必須閃開以免被濺出的湯汁燙傷。打開麵粉封蓋的剎那，滿室生香人人食指為之大動。在回市區的車行中，我問金為何漁人會以螯蝦當主角舉行活動？而且此祭為何如此受到歡迎？
他說：「因為螯蝦肉質粗糙破壞力強，經常把水裏生態搞得亂七八糟。牠的繁殖力強捕不勝捕，故爾想出『螯蝦祭』，借助眾人力量來清除牠的繁衍。」他的解釋讓我想起，危害台灣生態日廣的美國螯蝦。
美國螯蝦搖著一雙利剪似的螯腳，牠以危害河川農作物為樂。牠的繁衍速度讓人驚訝。北台灣的河流或積水區，幾乎都淪陷成為牠的活動領域，尤其蘭陽平原受害最為嚴重。咱們何不也來個東施效顰，說不定可爲台灣農村帶來新希望呢。 [待續]。
「北歐」，聽起來好像是個相當遙遠的地方。事實上她是個遙遠之地，即便今日空中交通便利，一趟下來還是相當的辛苦。因是之故，每去一趟，我一定會走完四個主要的市場，甚至還要撈張回程機票之酬勞，否則，遠道白跑一趟很不甘心。
這天，我又風塵僕僕的商旅來到瑞典首府斯德哥爾摩。瑞典老商友威廉斯，得意的開著他的「窩窩」（Volvo）新車，載著我與他家人，一起往他的湖畔渡假別墅前進。此人帶有北國男兒之豪情，只是喜歡耍寶，讓人覺得有點不可靠的樣子。
他的新車性能不錯，平穩的走進山道，穿過羊腸小徑，上坡下坡，彎彎曲曲，但在他小心駕駛之下，都能順利的通過障礙重重之路段。半小時的急馳過後，他的車子轉上那條通往他家別墅的捷徑。
車子一路彎彎拐拐的向前邁進，當它通過捷徑轉進另條山道之時，車窗外一些不規矩的草木，像頑皮小孩在逗弄，將車窗弄得劈哩啪啦直響不停。捷徑坡度越來越陡，前面草木茂盛遮路，可是一轉彎又是下坡。一上一下之顛簸，讓人有著搭乘雲霄飛車之感覺。瑞典國內有著如此古怪之地形，這倒是我的首見頭遭。
早上九點整，我們從斯德哥爾摩出發。車子抵達湖濱別墅，已經是晌午時分。車門甫開，小孩子們早已憋不住氣，嘩嘩喧嚷衝出車外。隨即就在屋前的空地上，跑跑跳跳繞起圈子，俾以散散車途中累積之鬱氣！
威廉斯連聲吼叫：「安靜！安靜！」，他要孩子們自我節制不要喧鬧過頭啦。然而孩子們對他的好叫聲充耳不聞，依然哇哇嗨嗬的大吼大叫。他們為了宣洩滿肚子的鳥氣，大人的勸諭完全置之不理。
瑞典人的性格我最清楚，看樣子威廉斯家庭，晚上一場懺悔的戲碼，準又是跑不掉啦！威廉斯要將車子停到另處，他叫我將釣具先拿到湖畔等他。這座無名湖面積雖然不很大，釣客卻是絡繹不絕，處處皆有釣客垂釣。湖畔的堤道上，早已擠滿了釣客。
這裡的湖水雖然湛藍，但在第一眼接觸上，我對它並無留下好感。可是被我連釣兩條鱒魚之後，我對它的印象似乎是改觀了。威廉斯的大兒子史蒂文，拿著水桶趕過來裝漁獲。小弟弟畢利跟在後頭追著跑，夫人在遠處高喊「小心！」話未完，但聞「啪啦！」一聲，史蒂文跌個大馬爬，手上水桶被拋得老遠。
幸好這是個塑膠桶，否則，這下可就要凹凸變形了。我趕忙放下手中之釣竿，快步跑過去想扶起史蒂文，但他卻謝絕了我的好意，自己勇敢的爬起來，拍拍衣服上的塵土，拾起地上的水桶並將桶子交給他爸爸。
瑞典的小孩都親近老爸，他這舉動只是想獲得他爸爸的一聲讚許罷了！我與威廉斯，坐在湖畔垂釣一個半小時。釣獲十幾尾湖鱒足夠五人食用。於是在威廉斯夫人催促之下，我們收拾起釣具回營。
史蒂文兄弟提著漁獲，優哉游哉的跟在後頭走回別墅。威廉斯夫人早已在燒烤區附近，架設好地爐安放好烤網，並也將爐火生得火紅旺盛。漁獲交到她手上，立即將它清理乾淨。之後是要燒烤或者煮湯，任她自由安排就可以啦。
婦道人家想得週到，知道我們已經餓了，每人先發給一大塊香蒜麵包、一小碗起司馬鈴薯泥，夾塗麵包內先行充飢。瑞典人食物注重新鮮天然，原汁原味，料理之中決不加用味精。因是之故，每次商旅北歐之時，我一定會在行李中多裝些泡麵。否則，三週兩月全是淡味，可能連講話都沒精神啦。
瑞典人的豪華，展現在他們的自助餐上。一種稱作「Smorgasbords」的傳統自助餐，各種食物裝滿大盤任君挑選。這種巴飛特式自助餐（Buffet），包括有各種新鮮的燻魚、脆麵包條或塊、奶酪、肉丸子、馬鈴薯或薯泥，還有烈酒「Snaps」，以及瑞典芥末。
這些食物，完全都是北歐風味。我初旅斯德哥爾摩與他邂逅，立即被它的豪華所震懾。多去幾次之後，習慣成自然，就不再那麼的驚訝了。威廉斯夫人，用白瓷盤裝條魚給我。她知道我吃重味，除瑞典芥末之外，還附上一小瓶黑胡椒鹽。
這條燒烤鱒魚約有半斤多重，再加上蒜蓉麵包與薯泥之搭配，已經把我肚皮撐得飽飽的。為了感謝他們的招待，我送她一枚台玉戒指與胸針，給威廉斯則是台玉領帶夾一只與男戒子一枚。
至於兩個小孩子，各給一條Ｋ金台玉手鍊。這些台玉產品小玩意兒，它們是我每次商旅必備之贈品。見面送上一點點，禮薄情意重，收授雙方皆大歡喜。不過這次的贈送，可算是我商旅中最大手筆的一次呢。
北歐斯勘底那維亞半島，為了開拓與鞏固市場，我獨自去過不只一次。每次的商旅探訪之中，她都會帶給我許多意外之驚喜。尤其那裏的商友們，雖然生意來往額不是很大，但其濃濃的人情味，經常讓人難以拂拒他們的盛情。儘管去一趟那裡路途遙遠，天氣寒冽，但我還是非常願意去那裡小住。
在那裡天天被人情味包圍著，日子過得相當的愜意。十月，北海冷冽的海水波濤洶湧，螯蝦正肥，許多漁港的螯蝦祭逐次的開幕矣。這年十月的某日，我們一行六人自赫爾辛基搭車，沿著國道向北奔馳，途經柯比克小漁港小憩。
吾友艾里士金斯羅（Ellice Kingslow），帶著我去一漁夫家中，參與當地所謂的「十月螯蝦祭」。這個節日在北海並非新興，她已擁有將近百年之歷史。這天來臨，大小漁村顯得非常熱鬧。家家戶戶在自家門前，將門板或長桌擺開，並將漁船所捕撈的小螯蝦水煮上桌，任由過往客人免費自由啖食。
這是交流也是娛樂，但見人人手上抓蝦嘴裏吃蝦，所談也是螯蝦逸事，和樂融融分享同樂。北海螯蝦個體大小皆有，螯夾堅銳可以夾破人肉。最大個體可以長達卅公分，最小也有拇指大小。
在北海一帶的大小河川，以及河口海洋交接處，都會有牠們的蹤跡，海水淡水交會處是牠們的愛窩，成群結隊耙石挖穴建造牠們的窩居。每逢產卵期則溯流而上，沿途損害農作或上岸糟蹋樹草，使當地之農家漁家頭痛萬分。
我那朋友金斯羅，原是漁家子弟，他從中學到大學都是就讀水產學校。原本打算畢業後。能夠跑遠洋商船賺錢娶妻，誰知陰差陽錯，當他去赫爾辛基船公司報名時，借住朋友家中過夜，却改變他的志願而當上了商人。
他的朋友在赫爾辛基開家電器行，正好缺人手心甚焦急。湊巧他過來探望，朋友見他長相機伶，應對得體，因此勸他加入經商行列，共同打拼謀求發展。朋友告訴他說，這可要比在海洋中，日日風浪漂泊的生活，來得輕鬆許多。
我那商友投入這行業，也是受過旁人的鼓弄，這下他也依樣畫葫蘆，想拉他的好友下水。起初金斯羅很堅持自己的志向，但他朋友給他三天時間考慮。於是他用電話詢問父親看法，老人家叫他掌握機會，所以，第二天他就改走商業路線，與他朋友合力打拼，開創出一間傲人的店面。
這家店不是很大，但在赫爾辛基提起他們，幾乎人人都知道這家電子家電之商家。我與金是在台灣的電子展中認識，生意時有往來而變摯友。當他得知我已退休，故爾致電約我前來參加當地的「十月螯蝦祭」。
回憶之中，我們已吃完一盤螯蝦。按照當地習慣，迅速的將蝦殼收拾丟入指定的桶內。向主人道謝之後，馬上又驅車北上。沿途經過多個漁村，我們都停車吃些螯蝦再上路。金告訴我說：「村人將蝦殼磨粉當作飼料或肥料，也有人將它摻和米飯，裝入捕籠內當成誘餌，用以誘捕龍蝦或海蟹。」
據說，最近有日本人到此收購，聽說提煉甲殼素可以製藥。北海路途遙遠，但是車行快速不覺路遙。車子開到金兄的故鄉，他老爹正在院子裏製作「庫爾曼鍋」的麵具。它是用麵糰揉成椰子形狀的麵鍋，炭火烤過之後堅硬如石。
庫爾曼很像我們的「佛跳牆」，內容有肉、海鮮、蔬菜、牛油、螯蝦等一層層交叉疊放入鍋。裝滿麵鍋之後蓋上麵糰做成的蓋子，再以麵糊將接合處密封。庫爾曼麵鍋放入炭火上燒烤，不時翻動讓它均勻受火。表皮考到焦黃就可離火，稍涼即可開蓋取食。
熟透的庫爾曼鍋撬開封口時，週遭的人必須閃開以免被濺出的湯汁燙傷。打開麵粉封蓋的剎那，滿室生香人人食指為之大動。在回市區的車行中，我問金為何漁人會以螯蝦當主角舉行活動？而且此祭為何如此受到歡迎？
他說：「因為螯蝦肉質粗糙破壞力強，經常把水裏生態搞得亂七八糟。牠的繁殖力強捕不勝捕，故爾想出『螯蝦祭』，借助眾人力量來清除牠的繁衍。」他的解釋讓我想起，危害台灣生態日廣的美國螯蝦。
美國螯蝦搖著一雙利剪似的螯腳，牠以危害河川農作物為樂。牠的繁衍速度讓人驚訝。北台灣的河流或積水區，幾乎都淪陷成為牠的活動領域，尤其蘭陽平原受害最為嚴重。咱們何不也來個東施效顰，說不定可爲台灣農村帶來新希望呢。 [待續]。