週四 3月 29, 2018 5:06 pm
（２１０）－
每當我商旅到新地方，除了努力尋找新客戶之外，對於當地的美食佳味從不錯過。那年陪著法國商友皮耶親戚，來到大溪地尋找失蹤兒子之時，對於當地之美食有了概略上之認識。
法屬大溪地幅員不大，主島一小時路程便可環島一週。當地的刺青非常出名，來自世界各地的刺青專家、藝術家、或民俗學者、齊聚一堂共同研討，蹦出許多意想不到的傑作。
當地的「禿狐」（TuHoo）刺青技術獨步全球，任何細膩難以雕刻之圖案，到了她們輕巧之手中，保證可以刺的唯妙唯肖分毫不差。各地來此朝聖之粉絲多如過江之鯽，膚色混雜五顏六色不足以形容。
友人的孩子主攻人體藝術，所以很快就找到他的行蹤。由於他不喜歡在一地勾留太久，因此，母親開口勸招回家，他立刻豪爽答應一起回去巴黎。臨行前夕，母子招待我大啖當地的傳統美食，用以酬謝我這趟陪著她遠來之辛勞。
大溪地是屬火山岩地形，火山遺跡到處可見。或許因為火山岩石到處是，所以，衍生出當地簡單方便的傳統岩烤美食。她的兒子帶我們去一個近海處之民家，吩咐主人為我們準備一頓傳統的大溪地岩烤美食。主人接下一疊鈔票之後，笑容滿面頻頻點頭，嘴裡連聲說「No Problem！」。
居庭主人拿過接下訂單拿過鈔票，立即展開準備工作。男主人帶著大兒子出海捕撈海鮮，女主人帶的女兒外出勘查地點，並物色一些陸珍搭配。筵席定於黃昏開桌，等候時間裡由主人的小兒子充當嚮導，帶領我們到處走逛觀光。
如同一般的觀光路程，我們參觀了當地的文物館了解島嶼文化。除此之外，大溪地好像就沒有啥東西可看啦。黃昏六點鐘，當我們回到民宿之家，太陽依舊高掛天空。我們被安排在一座臨時搭起的草寮內，長條桌上已經擺滿著螺貝魚蝦，以及大片的牛羊肉與蔬果。
主人帶著我們在附近挖個地洞，大兒子在一旁燃起火堆，先行燒烤敲打成小塊的火山岩石。稍頃，地洞挖好石塊烤透，他們用鐵鋏挾石塊入地洞。舖滿洞底再將婦人女兒用香蕉葉包好之食物，一包包按照其快熟慢熟順序堆放洞石之上。一層食物一層香蕉葉，在舖上一層燒透岩石直到堆完為止。
所有需要燜烤之食物堆放好之後，最上層再舖上新鮮的香蕉葉。然後父子兩人動用工具，迅速的在附近挖沙土掩埋地洞。掩埋工作完畢，大夥在草寮的另端進行炭火燒烤。邊烤螺貝海鮮邊等候地洞食物之燜烤。
四個小時經過後挖開地洞泥土，內裏的食物已經悶烤熟透。這些全無調味的自然食物，透飄出陣陣的食物香氣。我們利用椰奶與鹽巴當調味料，輕輕撒上再擠些檸檬汁中和一下。雖然剛才已吃了些炭火燒烤，可是聞到食物之香氣胃囊蠢蠢欲動。再見到椰奶與鹽巴之合奏，滿腔口水早已無法忍耐。
未待開動令下，我已切塊羊肉試吃。食物香氣十足自不待言，入口清爽鮮甜非常好吃。各種食物我都常是一些，滋味各逸鮮甜卻是相同。這頓大溪地的傳統食物印象特深，我們一直吃到凌晨三點左右，這才心滿意足的收兵停吃。或許因為整天運動不停，沖完冷水澡之後，一搭到床鋪立即就與周公見面矣。
「人」真是一種奇怪的動物，說他是萬物之靈嘛，卻常會做出一些無法理喻之傻事。可是在傻事做完之後，他又會喋喋不休的逢人便述說個不停。像是這種歇斯底里的效應，我統統稱它為「無聊的思緒」。
話雖如此，待我回味一下我的過往，卻是發現含帶不少這種「無聊的思緒」咧！是年之秋末，剛剛結束一連串的國外巡迴商展之後，突然覺得困乏想要休息。就在我閒散無聊之餘，孤單的一人揹起簡單的行囊，來到了法國西部的葡萄酒聖地波爾多。這個城鎮裡釀酒間到處是，走上鄉道則是處處葡萄園。
這裡的空氣中充滿著涼意，手中拿著皮耶手畫給我的草圖，雙眼四梭的在尋找這位波爾多朋友的居處。人生路不熟，雖說路就在口中，但又口難開。最後在不得已的狀況下，我只好故技重施，隨便找個人來問路啦！
這時侯，當地的葡萄採收已近尾聲，因此，走了很久都見不到人跡。眼前所見儘是收成後的殘景，異鄉異地一股蒼涼的感覺。正感進退維谷大傷腦筋之際，一位老人家推著一輛小斗推車經過面前。
機不可失，立即嘿聲擋住老人家的去路。經過一番交談，說巧還真巧，這位老人家正是我要找的那人「馬拉老爹」。「馬拉老爹」是皮耶的親戚，在波爾多地區擁有廣大的葡萄園。此外，他還擁有一座，規模不大但也算小的製酒工坊。
當我和皮耶提到無聊之事，想到法國鄉下學做葡萄酒之時，他的口袋人選就提出老爹。巧的是我所選定的時間，正巧皮耶的女兒要去度假營報到，他必須送她前去報到無法陪我成行。
若要等他回來再帶我去，我的簽證期限將過期來不及重簽。因此，我要求他畫張草圖給我，讓我自己碰運氣前去尋找。「路」果然是生在嘴上，僅憑一些手勢，加上我的蹩腳法語終於找到了他。
不過，皮耶說他老人家身體不太好，可是我見到的老爹卻是老身健壯，與皮耶他的描述相差了一大截。我尾隨他的推車，東彎西拐走到了老爹的酒廠面前。見到他女兒露意絲，正引導著一群觀光客在參觀酒廠。
我與露意絲認識已久，故爾和他打過招呼之後，我就跟著她的隊伍後頭，一道前去參觀酒廠內部。觀光客的成分形形色色，但露意絲用一口流利的英文做介紹。她從酒廠的歷史到人文逸事，巨細靡遺的介紹給大家認識。參予的觀光客們，每人須繳一千歐元給老爹。此項費用裡，包括著酒錢與三天兩夜的伙食費。
他們跟隨老爹學習品酒技巧，練習一些基本的製酒技術，並學習如何鑑賞美酒的品質，最後還有一堂酒桌禮節和品酒要領，還可品嚐波爾多的名酒。嘿嘿！杜康果然無國籍，雖然觀光客來自四方，品酒敬酒之技巧與禮節互通無礙。
老爹的人緣真不錯且英文尚可溝通，所以，這些報名的觀光客，大都是大家告訴大家找上門來的。後來老爹私下告訴我說：「一年到頭裏，連個休息時間都沒有！」由此可見老爹平日有多忙了。
儘管他是如此忙碌，他還叫露意絲來者不拒，因為，他不希望讓任何上門者失望而歸。這家人就因為老爹這句話，一年三百多天都忙得無法分身。彼耶介紹我來找老爹，一方面是要滿足我的好奇，另方面則是商事上的需要。
當晚老爹一家人為我接風，老爹便藉機在餐桌上，將這家酒廠的歷史，與其主要產品再做更深入的介紹。幸好這家人都通英文，這才讓我省下不少溝通時間。我自老爹身上學到不少的製酒常識，從葡萄的品種篩選、育苗、更新接枝無所不學。
釀酒步驟更是要求嚴格，老人家，並不會因為我是他家親戚的朋友，因而在學習過程中予以放水。他嚴格的要求我遵行他家的「酒造哲學」，發酵醞釀過程半點都馬虎不得。他不厭其煩的告訴我說：「對釀酒的態度，務必多聽、多聞、多嚐、多看、如此方能自千百種酒中找出絶品。」
他還對我說：「波爾多得天獨厚，適度的氣候與燦爛的陽光，這些都是老天的恩賜，在地之人除了珍惜之外，更應好好將此地的釀酒技巧永傳存世。」這回的酒香之旅收穫很多，我與老爹這一家人相處八天。
在這八天裡，天天我人都在葡萄園幫工，要不就是在釀酒廠之間周旋奔波。日子過得緊湊，但每天都在快樂中渡過。當我要離開之時，滿腦子裝滿著葡萄酒製作的知識，以及這家人的祝福之外，滿滿行囊裏裝滿友誼和溫情，並且還裝滿著濃濃的酒香哩！ [待續]。
每當我商旅到新地方，除了努力尋找新客戶之外，對於當地的美食佳味從不錯過。那年陪著法國商友皮耶親戚，來到大溪地尋找失蹤兒子之時，對於當地之美食有了概略上之認識。
法屬大溪地幅員不大，主島一小時路程便可環島一週。當地的刺青非常出名，來自世界各地的刺青專家、藝術家、或民俗學者、齊聚一堂共同研討，蹦出許多意想不到的傑作。
當地的「禿狐」（TuHoo）刺青技術獨步全球，任何細膩難以雕刻之圖案，到了她們輕巧之手中，保證可以刺的唯妙唯肖分毫不差。各地來此朝聖之粉絲多如過江之鯽，膚色混雜五顏六色不足以形容。
友人的孩子主攻人體藝術，所以很快就找到他的行蹤。由於他不喜歡在一地勾留太久，因此，母親開口勸招回家，他立刻豪爽答應一起回去巴黎。臨行前夕，母子招待我大啖當地的傳統美食，用以酬謝我這趟陪著她遠來之辛勞。
大溪地是屬火山岩地形，火山遺跡到處可見。或許因為火山岩石到處是，所以，衍生出當地簡單方便的傳統岩烤美食。她的兒子帶我們去一個近海處之民家，吩咐主人為我們準備一頓傳統的大溪地岩烤美食。主人接下一疊鈔票之後，笑容滿面頻頻點頭，嘴裡連聲說「No Problem！」。
居庭主人拿過接下訂單拿過鈔票，立即展開準備工作。男主人帶著大兒子出海捕撈海鮮，女主人帶的女兒外出勘查地點，並物色一些陸珍搭配。筵席定於黃昏開桌，等候時間裡由主人的小兒子充當嚮導，帶領我們到處走逛觀光。
如同一般的觀光路程，我們參觀了當地的文物館了解島嶼文化。除此之外，大溪地好像就沒有啥東西可看啦。黃昏六點鐘，當我們回到民宿之家，太陽依舊高掛天空。我們被安排在一座臨時搭起的草寮內，長條桌上已經擺滿著螺貝魚蝦，以及大片的牛羊肉與蔬果。
主人帶著我們在附近挖個地洞，大兒子在一旁燃起火堆，先行燒烤敲打成小塊的火山岩石。稍頃，地洞挖好石塊烤透，他們用鐵鋏挾石塊入地洞。舖滿洞底再將婦人女兒用香蕉葉包好之食物，一包包按照其快熟慢熟順序堆放洞石之上。一層食物一層香蕉葉，在舖上一層燒透岩石直到堆完為止。
所有需要燜烤之食物堆放好之後，最上層再舖上新鮮的香蕉葉。然後父子兩人動用工具，迅速的在附近挖沙土掩埋地洞。掩埋工作完畢，大夥在草寮的另端進行炭火燒烤。邊烤螺貝海鮮邊等候地洞食物之燜烤。
四個小時經過後挖開地洞泥土，內裏的食物已經悶烤熟透。這些全無調味的自然食物，透飄出陣陣的食物香氣。我們利用椰奶與鹽巴當調味料，輕輕撒上再擠些檸檬汁中和一下。雖然剛才已吃了些炭火燒烤，可是聞到食物之香氣胃囊蠢蠢欲動。再見到椰奶與鹽巴之合奏，滿腔口水早已無法忍耐。
未待開動令下，我已切塊羊肉試吃。食物香氣十足自不待言，入口清爽鮮甜非常好吃。各種食物我都常是一些，滋味各逸鮮甜卻是相同。這頓大溪地的傳統食物印象特深，我們一直吃到凌晨三點左右，這才心滿意足的收兵停吃。或許因為整天運動不停，沖完冷水澡之後，一搭到床鋪立即就與周公見面矣。
「人」真是一種奇怪的動物，說他是萬物之靈嘛，卻常會做出一些無法理喻之傻事。可是在傻事做完之後，他又會喋喋不休的逢人便述說個不停。像是這種歇斯底里的效應，我統統稱它為「無聊的思緒」。
話雖如此，待我回味一下我的過往，卻是發現含帶不少這種「無聊的思緒」咧！是年之秋末，剛剛結束一連串的國外巡迴商展之後，突然覺得困乏想要休息。就在我閒散無聊之餘，孤單的一人揹起簡單的行囊，來到了法國西部的葡萄酒聖地波爾多。這個城鎮裡釀酒間到處是，走上鄉道則是處處葡萄園。
這裡的空氣中充滿著涼意，手中拿著皮耶手畫給我的草圖，雙眼四梭的在尋找這位波爾多朋友的居處。人生路不熟，雖說路就在口中，但又口難開。最後在不得已的狀況下，我只好故技重施，隨便找個人來問路啦！
這時侯，當地的葡萄採收已近尾聲，因此，走了很久都見不到人跡。眼前所見儘是收成後的殘景，異鄉異地一股蒼涼的感覺。正感進退維谷大傷腦筋之際，一位老人家推著一輛小斗推車經過面前。
機不可失，立即嘿聲擋住老人家的去路。經過一番交談，說巧還真巧，這位老人家正是我要找的那人「馬拉老爹」。「馬拉老爹」是皮耶的親戚，在波爾多地區擁有廣大的葡萄園。此外，他還擁有一座，規模不大但也算小的製酒工坊。
當我和皮耶提到無聊之事，想到法國鄉下學做葡萄酒之時，他的口袋人選就提出老爹。巧的是我所選定的時間，正巧皮耶的女兒要去度假營報到，他必須送她前去報到無法陪我成行。
若要等他回來再帶我去，我的簽證期限將過期來不及重簽。因此，我要求他畫張草圖給我，讓我自己碰運氣前去尋找。「路」果然是生在嘴上，僅憑一些手勢，加上我的蹩腳法語終於找到了他。
不過，皮耶說他老人家身體不太好，可是我見到的老爹卻是老身健壯，與皮耶他的描述相差了一大截。我尾隨他的推車，東彎西拐走到了老爹的酒廠面前。見到他女兒露意絲，正引導著一群觀光客在參觀酒廠。
我與露意絲認識已久，故爾和他打過招呼之後，我就跟著她的隊伍後頭，一道前去參觀酒廠內部。觀光客的成分形形色色，但露意絲用一口流利的英文做介紹。她從酒廠的歷史到人文逸事，巨細靡遺的介紹給大家認識。參予的觀光客們，每人須繳一千歐元給老爹。此項費用裡，包括著酒錢與三天兩夜的伙食費。
他們跟隨老爹學習品酒技巧，練習一些基本的製酒技術，並學習如何鑑賞美酒的品質，最後還有一堂酒桌禮節和品酒要領，還可品嚐波爾多的名酒。嘿嘿！杜康果然無國籍，雖然觀光客來自四方，品酒敬酒之技巧與禮節互通無礙。
老爹的人緣真不錯且英文尚可溝通，所以，這些報名的觀光客，大都是大家告訴大家找上門來的。後來老爹私下告訴我說：「一年到頭裏，連個休息時間都沒有！」由此可見老爹平日有多忙了。
儘管他是如此忙碌，他還叫露意絲來者不拒，因為，他不希望讓任何上門者失望而歸。這家人就因為老爹這句話，一年三百多天都忙得無法分身。彼耶介紹我來找老爹，一方面是要滿足我的好奇，另方面則是商事上的需要。
當晚老爹一家人為我接風，老爹便藉機在餐桌上，將這家酒廠的歷史，與其主要產品再做更深入的介紹。幸好這家人都通英文，這才讓我省下不少溝通時間。我自老爹身上學到不少的製酒常識，從葡萄的品種篩選、育苗、更新接枝無所不學。
釀酒步驟更是要求嚴格，老人家，並不會因為我是他家親戚的朋友，因而在學習過程中予以放水。他嚴格的要求我遵行他家的「酒造哲學」，發酵醞釀過程半點都馬虎不得。他不厭其煩的告訴我說：「對釀酒的態度，務必多聽、多聞、多嚐、多看、如此方能自千百種酒中找出絶品。」
他還對我說：「波爾多得天獨厚，適度的氣候與燦爛的陽光，這些都是老天的恩賜，在地之人除了珍惜之外，更應好好將此地的釀酒技巧永傳存世。」這回的酒香之旅收穫很多，我與老爹這一家人相處八天。
在這八天裡，天天我人都在葡萄園幫工，要不就是在釀酒廠之間周旋奔波。日子過得緊湊，但每天都在快樂中渡過。當我要離開之時，滿腦子裝滿著葡萄酒製作的知識，以及這家人的祝福之外，滿滿行囊裏裝滿友誼和溫情，並且還裝滿著濃濃的酒香哩！ [待續]。