週日 5月 06, 2018 5:04 pm
（２４７）－
日本商友青木君的夫人亞希子，為人溫婉和順禮貌周到，待人接物更是中規中矩，在中生代企業家庭中難得一見。她的燒烤魚鮮技術更是一級棒，無論任何海鮮魚類到她手上，他都能烤出色香味俱全之美食，呈現在您眼前讓你大快朵頤。尤其鰻魚之燒烤，堪稱絕中之絕。金黃酥脆入口即化，吃過一次還想再吃。
她常說：「燒烤鰻魚很容易，但其醬汁不容易調配。」簡簡單單一句話，就已能夠點出其箇中三昧。此外，她認為處理鰻魚細骨也需專業，否則細骨無法剔除，吃入口中那份感覺，相信遭遇一次便令人終生難忘。因是之故，許多日本重量級之燒烤師傅，對於鰻魚之燒烤與剔骨技巧，練得滾瓜爛熟才敢開門做生意。
亞希子說：「解決鰻魚細骨軟刺之方法有二種；一種是直接將鰻魚對剖，以十字刀法在鰻魚肉上，交叉畫出0.3-0.4公分之深度紋理，然後將鰻魚之細骨軟刺切斷。因為刀法關係，鰻魚之細骨軟刺容易被切成小段，食用之時，喉嚨就不會骾到魚骨啦。另一種方式，則是將鰻魚對剖之後，去頭去尾放入蒸籠內，炊蒸一分鐘左右，骨刺立即聳立出肉，廚師便可將它一根根的拔除。
至於燒烤之要訣，完全在火候的掌握。火勢必須讓它完全燃燒，這樣溫度與熱度才可保持平衡，燃燒時間才可維持長久。魚肉上烤架之時，必須依序翻面與塗抹醬汁或浸沾醬汁。如此烤出來之鰻魚，才可達到黃金酥香入口即化的程度。
她還說：鰻魚是網燒烤食，牠的魚皮因富碁原蛋白，很容易便烤焦黏網。如果想要解決這問題，可在燒烤之前在鐵絲網上刷些醋液。因為醋汁可以溶解蛋白質，所以，烤網塗上它就不會有烤網黏皮或燒焦現象發生了。
青木君與亞希子，夫婦倆都是早稻田國貿系高材生。創業之初公司沒沒無聞，但是他們對國際貿易充滿信心。他們夫唱婦隨之努力有目共睹，更因團結一致很得年輕人喜歡。夫婦倆先後都擔任過青商會主席，卻想不到亞希子本人，竟然擁有一手高超的燒烤技術。每次商旅東京，少不得會在他家叨擾個一兩頓。
青木君好友河野君與松崎先生二人，係台灣一家電子公司的日籍顧問。斯時中日技術合作之風氣，在台灣各處正在盛行當頭，我恰好退伍後進入這家電子公司，當個基層幹部因此就與他們認識了。
二人之專長是電解電容器的製造，所以，被派來我公司進行設廠與技術指導。二人的英語不太行，我的日語也有夠爛，但在伊伊呀呀與比手畫腳之下，竟也溝通順暢毫無隔閡。
之後，我離開這家電子公司投入貿易。第一次去日本尋找客戶，二人幫忙不少。因有二人從中穿針引線，很快的我便在日本找到客戶。青木君與鈴木部長，就是透過他們介紹而認識的日本商友。
我公司在日本生意能夠有所斬獲，二人之功不可沒也。1986年春天我到日本渡假，順帶的進行新產品的市場調查。一星期後完成工作，恰好碰上二人公司放春假，三個臭皮匠湊在一起，嘻嘻哈哈歡樂融融。
河野君提議何不來個小小旅行？這個建議很快就獲得通過。當時日本我已跑過不少地方，因此希望能夠來個較遠的遊覽。聽完我的意願，喜歡文藝的河野君，他便建議到伊豆半島走走。
主意既定，一宿無話，翌日立即付諸行動。是日，我們搭上河野君的豐田休旅車，一路南下往伊豆半島奔馳而去。日本的交通規劃完善，道路修築盡善盡美。車子上路秩序井然，與台灣交通之紊亂真有天壤之別。
河野君之駕駛技術不錯，一路平順車行甚速。早上十點多已跑完半程，我們還在休息站打尖小憩一回，然後才繼續前進，未至中午，我們已在伊豆街上逛悠啦。由於我曾讀過川端康成之「伊豆舞孃」，親臨斯地便有著一股熟悉的感覺。
時值春暖假期遊客如織，附近的觀光景點充滿人潮。島上處處瀰漫著文藝氣息，尋跡而至之文人不在少數。看著他們踏著悠閒步伐，飽眼瀏覽指指點點，一副呆頭鵝般的酸氣，令人忍不住想要笑出來咧。
河野君建議大夥下車健行，循著川端小說之路徑來個尋跡之行。如此一來，才不會罔費吾等專程前來之誠意。可惜他的建議未被接納，文藝之路的健行之美意遂胎死腹中。雖然河野君的建議失著，但三人之遊興並未衰減。就在河野君嚮導之下，我們還是參觀了不少的文化古蹟與名勝景點。
初履伊豆，我們立刻被她濃濃的文藝氣息所淹沒。三人放鬆心情，沿著街道邊走邊談著文藝，不自覺裏我們也融入了，小說中少年男主角之淡淡的愁緒之中。此地風光得天獨厚，海景山色處處讓人流連忘返。尤其是她的海岸風景，以及歷史悠久之溫泉湯屋旅館，似乎都是張開著雙臂迎接來客。
當晚我們住宿在，銀水莊附近的一家小溫泉旅館。這家麻雀雖小，五臟俱全。特別是服務人員的貼心招待，還有廚房精緻的廚藝料理，在在讓我們有著賓至如歸的感覺。晚餐的呈現更是迷人，生魚片堆滿一艘小木船，除了當地魚鮮海味之外，還有大顆的螺貝與巨大的龍蝦。
這家溫泉旅館之料理，不論是生吃熟食與湯點，雖然量小但滋味雋永。其中之春菇土瓶蒸，鮮甜清淡令人留下深刻的印象。一宿兩餐，每人消費萬把塊日圓，得到之回饋卻是物超所值。就在服務人員指點之下，我們三人還去了七瀧步道散步。沿途七座瀑布各異其趣，巧奪天工讓人讚嘆不已。
由於時間上的需要，一夜兩天的伊豆之旅匆匆結束。策車返回都市裏已是入夜時分，但三人之遊興濃濃未散。我們期約來年再來一趟，然而翌年約期已到之時，我因故疾發作而爽約沒去。如今想起往事，心中還有著一股深深的歉意呢。
尚未退休之前，每年的2、3月之間，我都會有趟日本之行。一方面藉機拜會商友套感情，一方面則是給自己一個慰勞，犒賞這一年來的辛苦。這個簡單的慰勞，就是在每年的這段期間跑趟日本。故爾在這段期間裏，可說是我心情最輕鬆的日子。今年負責接待我的商友，他們是三井家電部的中澤先生與奧平君。
這二人與我來往廿餘年，除青木君和鈴木部長之外，他們是我最麻吉的商友。由於事前都有連絡，加以這是我每年成規之行。所以在最近幾天裏，連連接到中澤先生的電話催駕。青木君，河野君，松崎先生也一再催駕。
此外，奧平君更是e-mail促駕不斷，三天兩頭就來這麼一通，迫使我不得不提早啟程。這次依慣例是五天四夜的行程，為能順帶多拜訪其他商友，因此，我將行程修改為六天五夜。2月17日這天近午時分，我人已經抵達東京。依照慣例，當天投宿於中澤先生家經營的「上野別莊」。 [待續]。
日本商友青木君的夫人亞希子，為人溫婉和順禮貌周到，待人接物更是中規中矩，在中生代企業家庭中難得一見。她的燒烤魚鮮技術更是一級棒，無論任何海鮮魚類到她手上，他都能烤出色香味俱全之美食，呈現在您眼前讓你大快朵頤。尤其鰻魚之燒烤，堪稱絕中之絕。金黃酥脆入口即化，吃過一次還想再吃。
她常說：「燒烤鰻魚很容易，但其醬汁不容易調配。」簡簡單單一句話，就已能夠點出其箇中三昧。此外，她認為處理鰻魚細骨也需專業，否則細骨無法剔除，吃入口中那份感覺，相信遭遇一次便令人終生難忘。因是之故，許多日本重量級之燒烤師傅，對於鰻魚之燒烤與剔骨技巧，練得滾瓜爛熟才敢開門做生意。
亞希子說：「解決鰻魚細骨軟刺之方法有二種；一種是直接將鰻魚對剖，以十字刀法在鰻魚肉上，交叉畫出0.3-0.4公分之深度紋理，然後將鰻魚之細骨軟刺切斷。因為刀法關係，鰻魚之細骨軟刺容易被切成小段，食用之時，喉嚨就不會骾到魚骨啦。另一種方式，則是將鰻魚對剖之後，去頭去尾放入蒸籠內，炊蒸一分鐘左右，骨刺立即聳立出肉，廚師便可將它一根根的拔除。
至於燒烤之要訣，完全在火候的掌握。火勢必須讓它完全燃燒，這樣溫度與熱度才可保持平衡，燃燒時間才可維持長久。魚肉上烤架之時，必須依序翻面與塗抹醬汁或浸沾醬汁。如此烤出來之鰻魚，才可達到黃金酥香入口即化的程度。
她還說：鰻魚是網燒烤食，牠的魚皮因富碁原蛋白，很容易便烤焦黏網。如果想要解決這問題，可在燒烤之前在鐵絲網上刷些醋液。因為醋汁可以溶解蛋白質，所以，烤網塗上它就不會有烤網黏皮或燒焦現象發生了。
青木君與亞希子，夫婦倆都是早稻田國貿系高材生。創業之初公司沒沒無聞，但是他們對國際貿易充滿信心。他們夫唱婦隨之努力有目共睹，更因團結一致很得年輕人喜歡。夫婦倆先後都擔任過青商會主席，卻想不到亞希子本人，竟然擁有一手高超的燒烤技術。每次商旅東京，少不得會在他家叨擾個一兩頓。
青木君好友河野君與松崎先生二人，係台灣一家電子公司的日籍顧問。斯時中日技術合作之風氣，在台灣各處正在盛行當頭，我恰好退伍後進入這家電子公司，當個基層幹部因此就與他們認識了。
二人之專長是電解電容器的製造，所以，被派來我公司進行設廠與技術指導。二人的英語不太行，我的日語也有夠爛，但在伊伊呀呀與比手畫腳之下，竟也溝通順暢毫無隔閡。
之後，我離開這家電子公司投入貿易。第一次去日本尋找客戶，二人幫忙不少。因有二人從中穿針引線，很快的我便在日本找到客戶。青木君與鈴木部長，就是透過他們介紹而認識的日本商友。
我公司在日本生意能夠有所斬獲，二人之功不可沒也。1986年春天我到日本渡假，順帶的進行新產品的市場調查。一星期後完成工作，恰好碰上二人公司放春假，三個臭皮匠湊在一起，嘻嘻哈哈歡樂融融。
河野君提議何不來個小小旅行？這個建議很快就獲得通過。當時日本我已跑過不少地方，因此希望能夠來個較遠的遊覽。聽完我的意願，喜歡文藝的河野君，他便建議到伊豆半島走走。
主意既定，一宿無話，翌日立即付諸行動。是日，我們搭上河野君的豐田休旅車，一路南下往伊豆半島奔馳而去。日本的交通規劃完善，道路修築盡善盡美。車子上路秩序井然，與台灣交通之紊亂真有天壤之別。
河野君之駕駛技術不錯，一路平順車行甚速。早上十點多已跑完半程，我們還在休息站打尖小憩一回，然後才繼續前進，未至中午，我們已在伊豆街上逛悠啦。由於我曾讀過川端康成之「伊豆舞孃」，親臨斯地便有著一股熟悉的感覺。
時值春暖假期遊客如織，附近的觀光景點充滿人潮。島上處處瀰漫著文藝氣息，尋跡而至之文人不在少數。看著他們踏著悠閒步伐，飽眼瀏覽指指點點，一副呆頭鵝般的酸氣，令人忍不住想要笑出來咧。
河野君建議大夥下車健行，循著川端小說之路徑來個尋跡之行。如此一來，才不會罔費吾等專程前來之誠意。可惜他的建議未被接納，文藝之路的健行之美意遂胎死腹中。雖然河野君的建議失著，但三人之遊興並未衰減。就在河野君嚮導之下，我們還是參觀了不少的文化古蹟與名勝景點。
初履伊豆，我們立刻被她濃濃的文藝氣息所淹沒。三人放鬆心情，沿著街道邊走邊談著文藝，不自覺裏我們也融入了，小說中少年男主角之淡淡的愁緒之中。此地風光得天獨厚，海景山色處處讓人流連忘返。尤其是她的海岸風景，以及歷史悠久之溫泉湯屋旅館，似乎都是張開著雙臂迎接來客。
當晚我們住宿在，銀水莊附近的一家小溫泉旅館。這家麻雀雖小，五臟俱全。特別是服務人員的貼心招待，還有廚房精緻的廚藝料理，在在讓我們有著賓至如歸的感覺。晚餐的呈現更是迷人，生魚片堆滿一艘小木船，除了當地魚鮮海味之外，還有大顆的螺貝與巨大的龍蝦。
這家溫泉旅館之料理，不論是生吃熟食與湯點，雖然量小但滋味雋永。其中之春菇土瓶蒸，鮮甜清淡令人留下深刻的印象。一宿兩餐，每人消費萬把塊日圓，得到之回饋卻是物超所值。就在服務人員指點之下，我們三人還去了七瀧步道散步。沿途七座瀑布各異其趣，巧奪天工讓人讚嘆不已。
由於時間上的需要，一夜兩天的伊豆之旅匆匆結束。策車返回都市裏已是入夜時分，但三人之遊興濃濃未散。我們期約來年再來一趟，然而翌年約期已到之時，我因故疾發作而爽約沒去。如今想起往事，心中還有著一股深深的歉意呢。
尚未退休之前，每年的2、3月之間，我都會有趟日本之行。一方面藉機拜會商友套感情，一方面則是給自己一個慰勞，犒賞這一年來的辛苦。這個簡單的慰勞，就是在每年的這段期間跑趟日本。故爾在這段期間裏，可說是我心情最輕鬆的日子。今年負責接待我的商友，他們是三井家電部的中澤先生與奧平君。
這二人與我來往廿餘年，除青木君和鈴木部長之外，他們是我最麻吉的商友。由於事前都有連絡，加以這是我每年成規之行。所以在最近幾天裏，連連接到中澤先生的電話催駕。青木君，河野君，松崎先生也一再催駕。
此外，奧平君更是e-mail促駕不斷，三天兩頭就來這麼一通，迫使我不得不提早啟程。這次依慣例是五天四夜的行程，為能順帶多拜訪其他商友，因此，我將行程修改為六天五夜。2月17日這天近午時分，我人已經抵達東京。依照慣例，當天投宿於中澤先生家經營的「上野別莊」。 [待續]。