週三 5月 16, 2018 5:07 pm
（２５７）－
京都（Kyoto）是日本古都之 一，歷史悠久史蹟斑斑。在這裡蘊含著昔日做為都城之繁華，同時也保存了許多的古蹟建築彰顯昔日風華。尤其是神社的歷史，幾乎可說是日本第一。因此，觀光日本京都乃勢必要光臨的地方。
這裡的景緻早已馳名在外，而其獨特的庭園風光獨步日本，日本建築之美在此可以一覽無遺。這次京都之旅，全程由城東製作所之河尻部長專責按內。此君與我熟識甚久，而且也有多次負責招待我之經驗。
河尻部長畢業於慶應大學企管系，城東會社是我的零件部品供應商。十餘年之生意來往中，每次我去日本都由他負責接待。他的沉默木訥個性很不適於當業務，可是他在該公司業務部已服務廿餘年啦。
或許我與他的年齡相近，兩人之間的友誼非常深厚。他知道我喜歡吃，所以，對於京都食物之介紹著墨甚多。京都料理之華麗人人皆知，但是親身體驗者數目不多。我算幸運，倒也見識了幾回。
京都之懷石料裡獨樹一格，因此，常被日本各地廚房引用為範本。京都之料亭餐廳數量很多，家家有其傳承有其獨有之特色。拿手料理之多，填入食譜相信必有一大厚冊之多。
有些具有歷史之料亭，代代都有新創料理，風味時時更新，讓人百吃不厭。而在顧客反應方面，一吃就是一世者比比皆是，有些四代同堂祖孫都是常客呢。京都料裡被稱做為「京菜」，「京都料理」則是她的俗稱。
河尻部長對於各地料理十分清楚，傳承來歷與其歷史皆成竹在胸。上回抽空走逛鐮倉多虧有他的導遊，否則，不知會被剝掉幾層皮哩。河尻部長說：「京都料裡有三個分流；一是宮廷菜，或者稱之為『有職料理』。第二是茶道上的使用者，它被稱為『會席料理』。第三是提供給僧侶用者，它就是俗稱的『僧人料理』。」這三種分流之料理各具特色，也各有自己擁護的粉絲團體。
京都料裡的內容不外乎是湯、飯、日本漬菜、以及時鮮蔬菜。雖然他的素材使用不多，可是經由廚師巧手之舖排，樣樣都能展現出京都料理之華麗氣勢。而京菜之主張是原汁原味，恬淡素顏不喜歡浮華。故爾呈現出來的料理特色，給人以一種賞心悅目，鮮甜可口之感覺，人人吃過之後莫不對它誇讚有加。
由於它的價格昂貴，尋常百性消費不起。偶而賞味一次，終生念念不忘。河尻部長說：「許多日本人的夢想，只要一生吃過一次京都料理，死也可以暝目啦！」由此可見，京都料理在日本人心目中的地位了。
今日河尻部長帶我去一家小料亭用餐，麻雀雖小，五臟俱全，她們的服務絕不輸給大餐廳。服務人員不多，但是服務非常週到。今天的主角是「京菜客餐」，其實它就是一種定食套餐。儘管我們點的是套餐，價錢便宜，可是她們的服務並無打折。客餐之食物裝在一個烏亮的漆盒內，蓋子上有著一幅殷紅的寫意畫蝦蟹，相貌栩栩如生，色澤十分嗆眼。
盒內之舖排非常的華麗，魚、肉、漬菜、應時蔬菜、排置得宜，顏色匹配更見技巧。服務人員送上桌來，大家都會迅速揭開盒蓋，先行享受奇美麗的視覺，然後才興奮的剝開筷子慢慢享用。二人邊吃邊聊興味無窮，搭配週圍優雅得庭園景色，不知不覺裡吃得粒飯不剩。
心滿意足之餘，還有額外的「殺必死」（Service）一杯梅子茶伺候，物美價廉，怪不得饕客絡繹不絕，摩肩擦踵而至，一片和樂熱鬧滾滾。餐畢會帳之後，我們漫步上街走逛，並還穿巷過弄前去參觀，藝妓中心之祇園遊樂區塊。五彩繽紛之藝妓，身穿和服腳踩木屐「誇啦！誇啦！」忙碌的跑攤。見到外人揮揮小手打招呼，再來個擠眉弄眼拋飛吻，倒也讓人隨之心花怒放矣！
我們在京都摩蹭一個下午，在這裡體驗一下京都人的悠閒生活。就這麼半天的走逛，為我的京都之旅留下一抹浪漫印像。回到台灣與友人聚會之時，每每談論起京都，很少人興趣於京都之名勝古蹟，也不多人談起京都之美食。他們只會展現自己拍攝的照片，談論藝妓出張時之優雅風華，以及細膩的待客服務。我一聽他們的敘述，臉上掛滿著三條線，不知如何去回應他們才好？
嗣後因為業務上之需要，來到日本走訪多處客戶。按照習慣回到東京，一定會找熟人聚一聚。青木家與「上野別莊」就是我落腳處與聯絡中心。這次的逗留，得有機會前去出雲路走訪，談不上收獲良多，卻是讓我下不錯的回憶。
大日本眾神之鄉出雲路，竟在偶然機會裡與它邂逅兩天一夜。「出雲大社」是日本六大神社之一，位於九州西部面臨日本海之處。此地的大神社是與日本歷史關係密切，因此，每年元旦之日，日本天皇一定會派御史前去祭拜。
自古以來出雲大社，祂就是結善緣之神社。尤其是一些情侶伙伴都會到此膜拜，寄望天神協助他們獲得良緣婚姻美滿。出雲神社附近有一座童源寺，歷史悠久人跡少至。寺內400年之紅梅老樹，嵩齡遐壽、老態龍鐘。年年時季一到，花蕊嫣然吐色，滿樹耀紅映眼。此外還有500羅漢之陪伺，莊嚴肅穆，神氣濃厚。
此處可說是日本景點最後之處女地，風景秀麗優雅，古樸神色耐人尋遊。出雲路除了上述之景點外，還有御崎國家公園、天橋立、傘松公園等景點可以逛遊。根據一項統計，每年到此遊覽之觀光客不在少數。
1995年5月，我去上野與秋田等地方，拜訪多處的供應商與客戶。承蒙青木君陪伴省事許多，夫人亞希子還多次烤魚招待我這位饕客。由於訪商特別順利，我想多留幾天慰勞自己。於是電話給城東製作所河尻部長，希望它抽空陪我出遊走逛。現在他已是該公司的專務，只要照會一聲，外出個三、五天沒有人會干涉的。
當天晚上他電話給我說，這回他選定帶我去逛遊在本州西部的神祇故鄉-出雲路大社。對於日本歷史我稍有涉獵，而出雲這個地方，僅在「日本開國奇譚」裡閱覽過，所以對她稍有印象。如今要親臨斯地逛遊，內心自然充滿著遐思，故我非常滿意，河尻專務的這個選擇。
次日由青木君當司機，休旅車由河尻專務提共。青木君對於國道非常熟稔，由他擔任司機我們都很放心。因為車況良好加上司機技術不錯，所以一路平安抵達出雲地頭。這次逛遊出雲兩天一夜，青木將車停泊於飯店停車場。然後，三人一起去飯店櫃台辦理進住手續。
因為時間還早，所以問明出雲大社方向，三人連袂出發前去走逛。踏入鳥居步道之後，幸運遇見一團來自台灣屏東的觀光客。因為同是客家老鄉，大家談得非常融洽。走近出雲神社膜拜之處，看見許多年輕人，成雙成對的在神壇前膜拜祈求，他們大概都希望。天神賜給他們好姻緣吧？
我們三個大男人早已成家立業，所以，只是四處走逛聊聊罷了。是日晚餐在飯店服務處安排之下，我們在別廳進用晚餐。傳統的地方料理各人一份，內容平常乏善可陳。除了炸物之外，因我胃口不佳，僅吃一小碗飯意思意思。
河尻專務見我胃口不開，餐後帶我去另地吃碗拉麵，這一晚才沒餓肚子過夜。翌日早起吃過早餐，三人前去天橋立逛遊，學著一般人俯頭觀看景緻。果然別有一番韻味，可能是年紀大了些，起身之後頭部有點暈眩之感覺。
河尻專務說：「天橋立有大天橋、小天橋與迴旋橋三個景點。傳統說法天橋立是龍神化身所成，故神社之內供奉著九龍王。」此外，還供祀有豐受大神與大川大明神。河尻專務又說：「祂們就是濃神與水神啦！」
這裡的迴旋橋可以迴旋360度，各個方向之景緻皆可納入眼底。我們觀覽過天橋立之後，接著是去參觀附近的一烟寺。相傳在千餘年以前，一位漁夫在此附近水域裡，撈出一具佛像而在此設廟恭奉。
一烟寺之廟宇與週遭環境，給人以一種古樸無人間煙火之感覺。進入廟前廣場，一片寂靜肅穆，人跡寥少，河尻專務說：「這裡是個有求必應之神社。但因位置隱密，若無熟人指引，根本就不知祂的存在。」
三人在祭壇前，不免俗的也拋幾個銅板入奉獻箱，然後拍拍雙手禱祝祈求一番。青木君笑著問我：「劉桑您在神前祈求啥麼呀？笑話！我怎好意思告告訴他，說我在祈求訂單滾滾而來呢。當天出雲景點參觀完畢，原車連夜趕回上野。次日下午三點多，我人已平安回到中正機場啦。 [待續]。
京都（Kyoto）是日本古都之 一，歷史悠久史蹟斑斑。在這裡蘊含著昔日做為都城之繁華，同時也保存了許多的古蹟建築彰顯昔日風華。尤其是神社的歷史，幾乎可說是日本第一。因此，觀光日本京都乃勢必要光臨的地方。
這裡的景緻早已馳名在外，而其獨特的庭園風光獨步日本，日本建築之美在此可以一覽無遺。這次京都之旅，全程由城東製作所之河尻部長專責按內。此君與我熟識甚久，而且也有多次負責招待我之經驗。
河尻部長畢業於慶應大學企管系，城東會社是我的零件部品供應商。十餘年之生意來往中，每次我去日本都由他負責接待。他的沉默木訥個性很不適於當業務，可是他在該公司業務部已服務廿餘年啦。
或許我與他的年齡相近，兩人之間的友誼非常深厚。他知道我喜歡吃，所以，對於京都食物之介紹著墨甚多。京都料理之華麗人人皆知，但是親身體驗者數目不多。我算幸運，倒也見識了幾回。
京都之懷石料裡獨樹一格，因此，常被日本各地廚房引用為範本。京都之料亭餐廳數量很多，家家有其傳承有其獨有之特色。拿手料理之多，填入食譜相信必有一大厚冊之多。
有些具有歷史之料亭，代代都有新創料理，風味時時更新，讓人百吃不厭。而在顧客反應方面，一吃就是一世者比比皆是，有些四代同堂祖孫都是常客呢。京都料裡被稱做為「京菜」，「京都料理」則是她的俗稱。
河尻部長對於各地料理十分清楚，傳承來歷與其歷史皆成竹在胸。上回抽空走逛鐮倉多虧有他的導遊，否則，不知會被剝掉幾層皮哩。河尻部長說：「京都料裡有三個分流；一是宮廷菜，或者稱之為『有職料理』。第二是茶道上的使用者，它被稱為『會席料理』。第三是提供給僧侶用者，它就是俗稱的『僧人料理』。」這三種分流之料理各具特色，也各有自己擁護的粉絲團體。
京都料裡的內容不外乎是湯、飯、日本漬菜、以及時鮮蔬菜。雖然他的素材使用不多，可是經由廚師巧手之舖排，樣樣都能展現出京都料理之華麗氣勢。而京菜之主張是原汁原味，恬淡素顏不喜歡浮華。故爾呈現出來的料理特色，給人以一種賞心悅目，鮮甜可口之感覺，人人吃過之後莫不對它誇讚有加。
由於它的價格昂貴，尋常百性消費不起。偶而賞味一次，終生念念不忘。河尻部長說：「許多日本人的夢想，只要一生吃過一次京都料理，死也可以暝目啦！」由此可見，京都料理在日本人心目中的地位了。
今日河尻部長帶我去一家小料亭用餐，麻雀雖小，五臟俱全，她們的服務絕不輸給大餐廳。服務人員不多，但是服務非常週到。今天的主角是「京菜客餐」，其實它就是一種定食套餐。儘管我們點的是套餐，價錢便宜，可是她們的服務並無打折。客餐之食物裝在一個烏亮的漆盒內，蓋子上有著一幅殷紅的寫意畫蝦蟹，相貌栩栩如生，色澤十分嗆眼。
盒內之舖排非常的華麗，魚、肉、漬菜、應時蔬菜、排置得宜，顏色匹配更見技巧。服務人員送上桌來，大家都會迅速揭開盒蓋，先行享受奇美麗的視覺，然後才興奮的剝開筷子慢慢享用。二人邊吃邊聊興味無窮，搭配週圍優雅得庭園景色，不知不覺裡吃得粒飯不剩。
心滿意足之餘，還有額外的「殺必死」（Service）一杯梅子茶伺候，物美價廉，怪不得饕客絡繹不絕，摩肩擦踵而至，一片和樂熱鬧滾滾。餐畢會帳之後，我們漫步上街走逛，並還穿巷過弄前去參觀，藝妓中心之祇園遊樂區塊。五彩繽紛之藝妓，身穿和服腳踩木屐「誇啦！誇啦！」忙碌的跑攤。見到外人揮揮小手打招呼，再來個擠眉弄眼拋飛吻，倒也讓人隨之心花怒放矣！
我們在京都摩蹭一個下午，在這裡體驗一下京都人的悠閒生活。就這麼半天的走逛，為我的京都之旅留下一抹浪漫印像。回到台灣與友人聚會之時，每每談論起京都，很少人興趣於京都之名勝古蹟，也不多人談起京都之美食。他們只會展現自己拍攝的照片，談論藝妓出張時之優雅風華，以及細膩的待客服務。我一聽他們的敘述，臉上掛滿著三條線，不知如何去回應他們才好？
嗣後因為業務上之需要，來到日本走訪多處客戶。按照習慣回到東京，一定會找熟人聚一聚。青木家與「上野別莊」就是我落腳處與聯絡中心。這次的逗留，得有機會前去出雲路走訪，談不上收獲良多，卻是讓我下不錯的回憶。
大日本眾神之鄉出雲路，竟在偶然機會裡與它邂逅兩天一夜。「出雲大社」是日本六大神社之一，位於九州西部面臨日本海之處。此地的大神社是與日本歷史關係密切，因此，每年元旦之日，日本天皇一定會派御史前去祭拜。
自古以來出雲大社，祂就是結善緣之神社。尤其是一些情侶伙伴都會到此膜拜，寄望天神協助他們獲得良緣婚姻美滿。出雲神社附近有一座童源寺，歷史悠久人跡少至。寺內400年之紅梅老樹，嵩齡遐壽、老態龍鐘。年年時季一到，花蕊嫣然吐色，滿樹耀紅映眼。此外還有500羅漢之陪伺，莊嚴肅穆，神氣濃厚。
此處可說是日本景點最後之處女地，風景秀麗優雅，古樸神色耐人尋遊。出雲路除了上述之景點外，還有御崎國家公園、天橋立、傘松公園等景點可以逛遊。根據一項統計，每年到此遊覽之觀光客不在少數。
1995年5月，我去上野與秋田等地方，拜訪多處的供應商與客戶。承蒙青木君陪伴省事許多，夫人亞希子還多次烤魚招待我這位饕客。由於訪商特別順利，我想多留幾天慰勞自己。於是電話給城東製作所河尻部長，希望它抽空陪我出遊走逛。現在他已是該公司的專務，只要照會一聲，外出個三、五天沒有人會干涉的。
當天晚上他電話給我說，這回他選定帶我去逛遊在本州西部的神祇故鄉-出雲路大社。對於日本歷史我稍有涉獵，而出雲這個地方，僅在「日本開國奇譚」裡閱覽過，所以對她稍有印象。如今要親臨斯地逛遊，內心自然充滿著遐思，故我非常滿意，河尻專務的這個選擇。
次日由青木君當司機，休旅車由河尻專務提共。青木君對於國道非常熟稔，由他擔任司機我們都很放心。因為車況良好加上司機技術不錯，所以一路平安抵達出雲地頭。這次逛遊出雲兩天一夜，青木將車停泊於飯店停車場。然後，三人一起去飯店櫃台辦理進住手續。
因為時間還早，所以問明出雲大社方向，三人連袂出發前去走逛。踏入鳥居步道之後，幸運遇見一團來自台灣屏東的觀光客。因為同是客家老鄉，大家談得非常融洽。走近出雲神社膜拜之處，看見許多年輕人，成雙成對的在神壇前膜拜祈求，他們大概都希望。天神賜給他們好姻緣吧？
我們三個大男人早已成家立業，所以，只是四處走逛聊聊罷了。是日晚餐在飯店服務處安排之下，我們在別廳進用晚餐。傳統的地方料理各人一份，內容平常乏善可陳。除了炸物之外，因我胃口不佳，僅吃一小碗飯意思意思。
河尻專務見我胃口不開，餐後帶我去另地吃碗拉麵，這一晚才沒餓肚子過夜。翌日早起吃過早餐，三人前去天橋立逛遊，學著一般人俯頭觀看景緻。果然別有一番韻味，可能是年紀大了些，起身之後頭部有點暈眩之感覺。
河尻專務說：「天橋立有大天橋、小天橋與迴旋橋三個景點。傳統說法天橋立是龍神化身所成，故神社之內供奉著九龍王。」此外，還供祀有豐受大神與大川大明神。河尻專務又說：「祂們就是濃神與水神啦！」
這裡的迴旋橋可以迴旋360度，各個方向之景緻皆可納入眼底。我們觀覽過天橋立之後，接著是去參觀附近的一烟寺。相傳在千餘年以前，一位漁夫在此附近水域裡，撈出一具佛像而在此設廟恭奉。
一烟寺之廟宇與週遭環境，給人以一種古樸無人間煙火之感覺。進入廟前廣場，一片寂靜肅穆，人跡寥少，河尻專務說：「這裡是個有求必應之神社。但因位置隱密，若無熟人指引，根本就不知祂的存在。」
三人在祭壇前，不免俗的也拋幾個銅板入奉獻箱，然後拍拍雙手禱祝祈求一番。青木君笑著問我：「劉桑您在神前祈求啥麼呀？笑話！我怎好意思告告訴他，說我在祈求訂單滾滾而來呢。當天出雲景點參觀完畢，原車連夜趕回上野。次日下午三點多，我人已平安回到中正機場啦。 [待續]。