老兵牛肉麵店物語

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版主: 麻吉, 馮瑀珊

老兵牛肉麵店物語

文章慕松 發表於 週一 11月 06, 2017 10:59 am

 

          『老兵牛肉麵店物語』

  台灣的牛肉麵來自大陸的傳成,這是一個無可否認之事實。多年以前某個冬日,山村新開了一家「老兵牛肉麵店」。店主人是兩位自部隊退下來的老兵。開張以來由於貨真價實,湯頭鮮甜獨特而打響名號。一般牛肉麵店的湯頭渾濁味重,牛肉切得薄小口感全無。二人採以逆勢操作,麵條採用自己桿出來的家常麵。牛肉則親自前去採購,專挑上貨多付些本錢確保品質。

  二人原本來自南北不同省份,口味一淡一濃各有堅持。不過,自從招牌掛上去之後,二人之觀念卻能取得一致,真是令人覺得十分意外。而他們的經營理念是照顧客人,客人至上,在大家自以為是的商場裏,他們逆勢操作之方針,為他們帶來許多意想不到的效果。這家店主打牛雜麵,因為牛雜做法單純。首先他們利用牛大骨熬出湯底,再將牛肚、腱子肉、牛心等放入,以細火慢燉熬煮半天。

  這種手續熬煮的湯頭,清澈得夠味且鮮甜滑潤。店中使用之麵條二人輪流擀製,薄寬不同於尋常之家常麵條。下水煮熟撈出晶瑩剔透,第一眼就讓人覺得非吃它不可。每天僅賣兩百碗,數量一到就是天皇老子前來也没得買。由於他家的牛雜麵份量多,而且在價錢上十分克己,所以,經營不久便成為山村的新寵。每天開賣時間之前,顧客長龍排隊從未有人抱怨過。

  為讓向隅者過過饕癮,老兵牛肉麵店還帶賣水晶餃牛雜湯。每碗八個水晶餃加牛雜湯,份量大足以過足乾癮,而且又還可以填飽肚皮,一舉兩得,人人高興,故爾開賣時間一到,食客無不爭先恐後光臨店內消費。這天有位老人家光顧麵店,叫了一碗牛雜麵候靜靜坐於角落裏沉默不語。待自牛雜麵端上桌來,老人家卻是遲遲没動筷子。老兵以為老人家嫌麵煮得不好?所以移步向前詢問原因。

  老人家只看了老兵一眼,仍舊眼觀窗外不發一語。老兵不敢多話,走入廚房忙他的事去了。後來老兵得閒再度來到老人家面前,好說歹說終於勸動老人動筷子啦。但見老人家先用筷子輕攪麵條,撈起幾根麵條入口試其滋味。當他覺得滋味還可以之時,瞬然之間老人眼現異彩,快速雙手動個不停,喝湯吃麵忙碌不停。不久,一大碗的牛雜麵湯和肉,全都被老人家吃得涓滴不剩。

  這位老人家是位退休官爺,嚐遍天下美味養成挑食的毛病。尋常料理根本看不上眼,但因「老兵牛肉麵店」之招牌引起他的興趣,血濃於水,袍澤情深,所以,他才會移步入內想要嚐嚐新味。然而,老人見這家店內並不是很乾淨,加上麵端上來之外觀平常無奇,因此他才遲遲不願動筷。不過老兵耐性去說服他動筷,一試之下滋味果然與眾不同,於是他就快速將麵吃完且涓滴不剩。

  自從他的胃覺被這家的牛雜麵挑動之後,天天三頓幾乎都在這家店裡解決。更妙的是,老人家立下一紙荒唐的遺書,要求家人在他逝世之後,每年清明或家祭務必供上一碗「老兵牛肉麵店」之牛雜麵。老人遺書之事傳遍山城,人人好奇紛紛前來探個究竟。「老兵牛肉麵店」因此而名氣遠播,生意興隆,天天忙碌得無所空閒。老人家特別贈送一方檀香木匾額,親書「老兵牛肉麵店」鐫刻其上。

  老人家的字跡龍飛鳳舞,撇點硬朗帶鉤,末尾的簽署「愚叟」更是鐵鉤銀筆躍躍欲動,村人都認為他是個大有來頭的人物。而故鄉這家「老兵牛肉麵店」,遠近馳名悅遠近來。只可惜二位老兵年事已高,動作緩慢且體力不堪勞動,因此決封鍋歇業。消息傳出村人非常激動,甚至有人跑到店裡勸說,希望二老收回成命。還有兩位青年前去請求收為門徒,可惜二老心意已決不為所動。

  其實二人家中子弟,全都在台灣完成高等學業。然後放洋鍍金完成高級求學歷程。畢業之後成績優異,都在異國就地工作,之後從未再踏歩返回家門。二位老兵,自從他們的夫人過世之後精神更加不振。三年後老李先撒手歸西,接著張氏也步随後塵回歸天國。金字斑駁的「老兵牛雜麵店」從此偃旗息鼓,但其招牌拿手之牛肉牛雜麵,至今仍然被山村居民誦唸不忘咧。 【完】
從小寫到老,一無所成,但仍努力不懈。


[北北草堂]


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慕松
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