週日 7月 15, 2018 5:05 pm
（３１６）－
我人剛抵洛杉磯的當晚，立即用電話與印尼旅美的朋友沙尼連絡。他滿口印尼式英語不敢領教，還好勉強溝通才順利與他約好，明早九點去拜訪他家。翌日大早，他就掛電話給我，請我再等他數分鐘，他要親自開車前來接我。
天呀！他所說的數分鐘，竟然讓我足足等了半個小時之久。他一到飯店大廳看見我在等候，他口中連說抱歉，但一點誠意也沒有，口中還說他來得好快，差點就把我給聽昏倒了。
他的老婆是黑人，因我常跑非洲看慣黑人，故對黑人沒有成見。倒是他本人覺得不好意思，我到他家剛介紹過，他就要太太閃人，真是沒禮貌極了。沙尼說我是幸運兒，此時來得恰是蟬肥肉香的季節。
這傢伙也沒徵求我的同意，他高聲喊叫太太拿雙長筒鞋給我換穿。另外，他又抓頂墨西哥的大盤帽，和一套工裝讓我換上。然後與他太太和我三人，從廚房穿出走到屋後，再通過一條羊腸小徑走進樹林找蟬去。
走進林內沙尼對我說：「蟬的最佳食機是幼蟲爬出樹根，剛剛羽化的剎那味道最為鮮美。」他見我很用心在聽，索性找個樹頭坐好告訴我說：「在我們這裡，吃蟬已有百來年歷史。原本是土著們缺糧時的救飢方法，後來逐漸演變成為此地代表性的食品。甚至有人將它化為食譜，一時之間變成時尚哩。」
他越說越來勁，接著又說：「蟬是白肉昆蟲，可以生吃也可嫩煎上桌。生吃味道鮮美如似生蚵，初食者心裡難免毛毛的，可是吃上癮後卻是欲罷不能。」他可說得津津有味，將嬋蛹說得像是天下美味，但我早已雞皮疙瘩掉滿一地啦。
此時，他太太茱麗雅拿著一個小竹簍過來，簍子裏裝著卅餘隻軟殼的雛蟬。我俯身一看，這些根本就是羽化尚未曬乾翅膀的嫩蟬嗎。他看我滿臉狐疑一臉困惑，立即接著又開口說，他們就是我所說的軟殼蟬，它們翅膀曬乾撒過一泡尿，馬上就可振翅鳴叫出聲啦。
咦！看不出這個毛不拉幾的印尼人，他懂的還真不少哩。他老兄一邊說著一邊將蟬翼撕去，連腳帶皮往嘴裏一送，喀滋喀滋的吃將起來。甫吞下肚他又開口說：「捉到軟殼蟬不入嘴生吃，那人不是呆子就是傻瓜。」爲讓他的生吃動作停止，我故意提問嫩煎蟬如何做法？
他見我上道，故爾很樂意告訴我，他說：「其實，嫩煎蟬與嫩煎軟蟹或軟蝦道理相同。先將它們拖過麵粉，再用沙拉油或橄欖油嫩煎。最後是用白酒、奶油與蔥同煮讓其入味。」沙尼興沖沖的又說，我家做法比較簡單，我只用西洋芹與奶油嫩煎後就上桌了。
他更認真的對我說，您可別小看這道小菜，它可是全美昆蟲美食家共同推薦的美味，聽說該會已將這吃法列入經典食譜呢。他說完全篇的吃蟬經後，太陽已越爬越高。我已有熱汗直流的感覺，還好他及時吆喝大家回屋，否則我很擔心會受不了哩。進入房間我立刻沖涼換衣服，然後與他同車去聖塔菲訪友。
見過朋友已是午餐時間，我想請他吃頓中國菜，但他婉辭機會並說一起回家吃，因為他已吩咐太太爲我做了嫩煎軟蟬。我們一進家門就聞到香味，餐桌已排在樹下舖好雪白的桌巾。
沙尼迫不及待的叫太太上菜，一聲「Yes！」大家都忙了起來。此時，他太太端出一大盤煎蟬放我面前。夫婦倆殷殷幫我佈菜，我閉著眼將它送入口中。煎蟬在我的口中嚼了兩下，滿口酥脆香味四溢，越嚼口感越順，不知不覺已將大盤吃完一半。
翌日我要飛往舊金山，他送我上機場並交給我一紙包，裡面竟是滿滿的嫩煎蟬。當著大眾我不好意思打開看，飛行中我揭開封口看半天。旁坐一位老美勸我趁熱吃，於是我便邀他共同分享。二人你一個我一個往嘴裏送，到了舊金山我也到他家叨擾了好幾頓呢。
初抵舊金山，第一印象就是她的公路起起伏伏。或許是對電影「舊金山大地震」之印象至深，來到這裡內心似乎有著一種顧忌。然而問我心中顧忌啥麼？我卻又說不出一個梗概。我輕問身邊的朋友老蒯，這才知道這裡的道路起伏，那是因為舊金山這座城市建築在起伏的丘陵上。
據其所言：「舊金山之交通網，乃是由數條筆直的上下坡公路所構成的。全市一半以上的精華區，都是密佈在43座山丘上。」聽他所言，車子已經通過多次的上下坡。可是我一直不了解，為何美國西部海岸之地形，只有舊金山地區之地形起伏這麼大？
後來查證之後才知道，原來這就所謂的「地震褶曲帶狀」之地形。當我門的車子進入市中心區，被一陣突如其來的叮噹所吸引。我的眼睛依聲音來源追蹤過去，看到一列載滿觀光客的街車（Street Car），叮噹之聲音就是出在車上，用來警告過往車輛與人群之鐘聲。
老蒯將車停住，指著前方要我觀看。那列街車正沿著軌道，框框啷啷的通過眼前。許多觀光客在窗門處，揮著手向平交道等候通過的人車打招呼。是日，我門先去中國城找人。這裡是華人旅居舊金山的聚散地，歷史悠久，故很容易找到方向。
車子進入China Town，恰好接近午餐時間。空氣中充滿著中華料理的香味，而這種香味鑽進鼻腔，很容易引起遊子陣陣的鄉愁。街道狹窄是華人居住的特色，人來人往熙熙攘攘。老蒯說：「中午的人潮不大，黃昏時刻，華燈初上，就會有大量的外國人，穿街走巷前來享受中華料理。」
老蒯繼續說：「這些老外不但自己來吃，一家人來吃之外，還會呼朋引伴的前來享受。唯有如此，他才能在朋友面前炫耀一番。」老蒯邊說邊找地址，終於在底巷之處，找到了那位朋友之家。
這位朋友招待我們去一家中菜館，沒見他多點啥麼，端上來一盤盤一碗碗，竟然擺滿一張圓桌。一盤叉燒鴨打頭陣，油亮金黃令人食指大動。又有一道油淋炸鴿，肉質細嫩吃了回味無窮。
多日來的奔波，加上生意上的拓展不如理想，心情十分鬱卒，所以，這些天裡排放不順。於是我點了一份廣東海鮮粥，好讓我的胃壁運作滑潤。熱粥是用小鍋子裝盛，我只吃了一小碗，胃囊已有飽脹的感覺。
雖然老蒯一再的勸食，卻也無法再多吃下去啦。友人先送我回飯店休息，並且約定晚上要去漁人碼頭觀光。下午四點半去漁人碼頭，三人一路散步走過去。到達碼頭夕陽紅通通的，半浮半沉於海平線上。
這座十九世紀發跡的老碼頭，經過半世紀來的發展，如今已它成為舊金山，一個著名的觀光景點，年年來此觀光之外國客人，多如過江之鯽。碼頭腹地不甚廣，海鮮料理餐廳非常多。我門走進一家，內部裝潢不錯的華人小餐廳，點了龍蝦與金丹尼海蟹。
我的腸胃不振，但我見到龍蝦螃蟹而蠢蠢欲動。老蒯知道我特愛吃螃蟹，所以，吩咐廚房將龍蝦對剖焗奶油，螃蟹以清蒸端上來。我只吃了一對蟹螯和半隻龍蝦便住手，有人很擔心我的腸胃。難得還有一盤蒜苗炒龍腸，白綠焦黃混在一起令人垂涎。老蒯問我還要些啥麼？
我說這樣就夠了。一份蛤蜊湯是免費附送，端了上來差點又叫他端走。這頓飯是我最不開胃的一頓，平日就不喜歡起司的我，吃了半隻奶油焗龍蝦，回到飯店差點反胃吐給抽水馬桶咧。
至於那盤炒龍腸很醒目，三人你一匙我一筷，瞬間盤底朝天啦！我打趣的問廚師，這龍腸是啥麼魚的腸子？不知是他在開玩笑還是真實？竟然回答我說，它是鯨魚的腸子。這個答案很突出，害得我愣立當場無言以對。九點半離開碼頭，一路藉散步緩走回家，幫助大夥消化消化胃囊裡的食物。 [待續]。
我人剛抵洛杉磯的當晚，立即用電話與印尼旅美的朋友沙尼連絡。他滿口印尼式英語不敢領教，還好勉強溝通才順利與他約好，明早九點去拜訪他家。翌日大早，他就掛電話給我，請我再等他數分鐘，他要親自開車前來接我。
天呀！他所說的數分鐘，竟然讓我足足等了半個小時之久。他一到飯店大廳看見我在等候，他口中連說抱歉，但一點誠意也沒有，口中還說他來得好快，差點就把我給聽昏倒了。
他的老婆是黑人，因我常跑非洲看慣黑人，故對黑人沒有成見。倒是他本人覺得不好意思，我到他家剛介紹過，他就要太太閃人，真是沒禮貌極了。沙尼說我是幸運兒，此時來得恰是蟬肥肉香的季節。
這傢伙也沒徵求我的同意，他高聲喊叫太太拿雙長筒鞋給我換穿。另外，他又抓頂墨西哥的大盤帽，和一套工裝讓我換上。然後與他太太和我三人，從廚房穿出走到屋後，再通過一條羊腸小徑走進樹林找蟬去。
走進林內沙尼對我說：「蟬的最佳食機是幼蟲爬出樹根，剛剛羽化的剎那味道最為鮮美。」他見我很用心在聽，索性找個樹頭坐好告訴我說：「在我們這裡，吃蟬已有百來年歷史。原本是土著們缺糧時的救飢方法，後來逐漸演變成為此地代表性的食品。甚至有人將它化為食譜，一時之間變成時尚哩。」
他越說越來勁，接著又說：「蟬是白肉昆蟲，可以生吃也可嫩煎上桌。生吃味道鮮美如似生蚵，初食者心裡難免毛毛的，可是吃上癮後卻是欲罷不能。」他可說得津津有味，將嬋蛹說得像是天下美味，但我早已雞皮疙瘩掉滿一地啦。
此時，他太太茱麗雅拿著一個小竹簍過來，簍子裏裝著卅餘隻軟殼的雛蟬。我俯身一看，這些根本就是羽化尚未曬乾翅膀的嫩蟬嗎。他看我滿臉狐疑一臉困惑，立即接著又開口說，他們就是我所說的軟殼蟬，它們翅膀曬乾撒過一泡尿，馬上就可振翅鳴叫出聲啦。
咦！看不出這個毛不拉幾的印尼人，他懂的還真不少哩。他老兄一邊說著一邊將蟬翼撕去，連腳帶皮往嘴裏一送，喀滋喀滋的吃將起來。甫吞下肚他又開口說：「捉到軟殼蟬不入嘴生吃，那人不是呆子就是傻瓜。」爲讓他的生吃動作停止，我故意提問嫩煎蟬如何做法？
他見我上道，故爾很樂意告訴我，他說：「其實，嫩煎蟬與嫩煎軟蟹或軟蝦道理相同。先將它們拖過麵粉，再用沙拉油或橄欖油嫩煎。最後是用白酒、奶油與蔥同煮讓其入味。」沙尼興沖沖的又說，我家做法比較簡單，我只用西洋芹與奶油嫩煎後就上桌了。
他更認真的對我說，您可別小看這道小菜，它可是全美昆蟲美食家共同推薦的美味，聽說該會已將這吃法列入經典食譜呢。他說完全篇的吃蟬經後，太陽已越爬越高。我已有熱汗直流的感覺，還好他及時吆喝大家回屋，否則我很擔心會受不了哩。進入房間我立刻沖涼換衣服，然後與他同車去聖塔菲訪友。
見過朋友已是午餐時間，我想請他吃頓中國菜，但他婉辭機會並說一起回家吃，因為他已吩咐太太爲我做了嫩煎軟蟬。我們一進家門就聞到香味，餐桌已排在樹下舖好雪白的桌巾。
沙尼迫不及待的叫太太上菜，一聲「Yes！」大家都忙了起來。此時，他太太端出一大盤煎蟬放我面前。夫婦倆殷殷幫我佈菜，我閉著眼將它送入口中。煎蟬在我的口中嚼了兩下，滿口酥脆香味四溢，越嚼口感越順，不知不覺已將大盤吃完一半。
翌日我要飛往舊金山，他送我上機場並交給我一紙包，裡面竟是滿滿的嫩煎蟬。當著大眾我不好意思打開看，飛行中我揭開封口看半天。旁坐一位老美勸我趁熱吃，於是我便邀他共同分享。二人你一個我一個往嘴裏送，到了舊金山我也到他家叨擾了好幾頓呢。
初抵舊金山，第一印象就是她的公路起起伏伏。或許是對電影「舊金山大地震」之印象至深，來到這裡內心似乎有著一種顧忌。然而問我心中顧忌啥麼？我卻又說不出一個梗概。我輕問身邊的朋友老蒯，這才知道這裡的道路起伏，那是因為舊金山這座城市建築在起伏的丘陵上。
據其所言：「舊金山之交通網，乃是由數條筆直的上下坡公路所構成的。全市一半以上的精華區，都是密佈在43座山丘上。」聽他所言，車子已經通過多次的上下坡。可是我一直不了解，為何美國西部海岸之地形，只有舊金山地區之地形起伏這麼大？
後來查證之後才知道，原來這就所謂的「地震褶曲帶狀」之地形。當我門的車子進入市中心區，被一陣突如其來的叮噹所吸引。我的眼睛依聲音來源追蹤過去，看到一列載滿觀光客的街車（Street Car），叮噹之聲音就是出在車上，用來警告過往車輛與人群之鐘聲。
老蒯將車停住，指著前方要我觀看。那列街車正沿著軌道，框框啷啷的通過眼前。許多觀光客在窗門處，揮著手向平交道等候通過的人車打招呼。是日，我門先去中國城找人。這裡是華人旅居舊金山的聚散地，歷史悠久，故很容易找到方向。
車子進入China Town，恰好接近午餐時間。空氣中充滿著中華料理的香味，而這種香味鑽進鼻腔，很容易引起遊子陣陣的鄉愁。街道狹窄是華人居住的特色，人來人往熙熙攘攘。老蒯說：「中午的人潮不大，黃昏時刻，華燈初上，就會有大量的外國人，穿街走巷前來享受中華料理。」
老蒯繼續說：「這些老外不但自己來吃，一家人來吃之外，還會呼朋引伴的前來享受。唯有如此，他才能在朋友面前炫耀一番。」老蒯邊說邊找地址，終於在底巷之處，找到了那位朋友之家。
這位朋友招待我們去一家中菜館，沒見他多點啥麼，端上來一盤盤一碗碗，竟然擺滿一張圓桌。一盤叉燒鴨打頭陣，油亮金黃令人食指大動。又有一道油淋炸鴿，肉質細嫩吃了回味無窮。
多日來的奔波，加上生意上的拓展不如理想，心情十分鬱卒，所以，這些天裡排放不順。於是我點了一份廣東海鮮粥，好讓我的胃壁運作滑潤。熱粥是用小鍋子裝盛，我只吃了一小碗，胃囊已有飽脹的感覺。
雖然老蒯一再的勸食，卻也無法再多吃下去啦。友人先送我回飯店休息，並且約定晚上要去漁人碼頭觀光。下午四點半去漁人碼頭，三人一路散步走過去。到達碼頭夕陽紅通通的，半浮半沉於海平線上。
這座十九世紀發跡的老碼頭，經過半世紀來的發展，如今已它成為舊金山，一個著名的觀光景點，年年來此觀光之外國客人，多如過江之鯽。碼頭腹地不甚廣，海鮮料理餐廳非常多。我門走進一家，內部裝潢不錯的華人小餐廳，點了龍蝦與金丹尼海蟹。
我的腸胃不振，但我見到龍蝦螃蟹而蠢蠢欲動。老蒯知道我特愛吃螃蟹，所以，吩咐廚房將龍蝦對剖焗奶油，螃蟹以清蒸端上來。我只吃了一對蟹螯和半隻龍蝦便住手，有人很擔心我的腸胃。難得還有一盤蒜苗炒龍腸，白綠焦黃混在一起令人垂涎。老蒯問我還要些啥麼？
我說這樣就夠了。一份蛤蜊湯是免費附送，端了上來差點又叫他端走。這頓飯是我最不開胃的一頓，平日就不喜歡起司的我，吃了半隻奶油焗龍蝦，回到飯店差點反胃吐給抽水馬桶咧。
至於那盤炒龍腸很醒目，三人你一匙我一筷，瞬間盤底朝天啦！我打趣的問廚師，這龍腸是啥麼魚的腸子？不知是他在開玩笑還是真實？竟然回答我說，它是鯨魚的腸子。這個答案很突出，害得我愣立當場無言以對。九點半離開碼頭，一路藉散步緩走回家，幫助大夥消化消化胃囊裡的食物。 [待續]。