週二 7月 17, 2018 11:14 pm
突然就想吃烤物。
大概是基於某個偶然興致、路過、心有靈犀、嘴巴癢、肚餓，或根本都不是，幸好烤物店在島上始終不算難找。燠熱的夏季，想要一種冰鎮的氣泡感配個厚厚的肉感，有別於咖啡配蛋糕勾起各種少女心的文青樂趣，這應該是一種非常大叔的品味，豪爽與蠔爽，鮮蝦或雞肉串，檸檬爽咧敲響舌尖，鮮甜的肉汁和厚肉感滑入，若還有興致與肚內空間，也許也可以點一些鹽烤魚下巴、烤培根配蘆筍、烤番茄夾牛肉和烤鮮蠔。
而鮮蠔、蚵仔、蜆貝、甲殼一類始終是心頭好：扳開硬殼之後，鮮嫩柔韌的核內立即多汁juicy，烤物上冒著燙燙的熱氣，鮮甜度立即提增數倍。奶白色的視覺感，連質地也往牛奶牛油的方向去，但畢竟是海物，吃下去仍是海浪滔滔鹹香四溢的鹽味情調。
別具巧思的應該是氣泡在中間穿插的概念，啤酒單喝其實很苦，但和烤物搭配之後卻類似七喜雪碧可樂的甜了起來，只是沒有那麼「美式」那麼無聊的糖漿死甜搶過食材的味道。麥類汁體在氣泡化、釀化之後其內容也是二氧化碳之類的氣體，冰鎮後打開蓋子便開始泡泡清涼，苦甜感直逼喉頭，私下喜歡冰椰汁50%、冰啤酒30%冰塊20%的組合，叫來冰塊、椰水和啤酒之後，現場自己組合，保證滿桌的讚嘆然後想點更多的烤物來配。容易度親切，口感滑順度滿分，少了椰子來配的海鮮烤物，就好像在海邊沒看到草裙舞一樣。
是那樣的，好像是要到了一個年紀開始逐漸理解黑咖啡、苦瓜、啤酒、醬瓜、老人茶和豆腐乳，然後離糖果、汽水、馬卡龍或之類變得還好。到底時間在其中發揮怎樣的作用呢？但可以確定的是時間機制在我身上可能失靈，所以現在看到抹茶千層蛋糕的時候我還是會：哇～♥
大概是基於某個偶然興致、路過、心有靈犀、嘴巴癢、肚餓，或根本都不是，幸好烤物店在島上始終不算難找。燠熱的夏季，想要一種冰鎮的氣泡感配個厚厚的肉感，有別於咖啡配蛋糕勾起各種少女心的文青樂趣，這應該是一種非常大叔的品味，豪爽與蠔爽，鮮蝦或雞肉串，檸檬爽咧敲響舌尖，鮮甜的肉汁和厚肉感滑入，若還有興致與肚內空間，也許也可以點一些鹽烤魚下巴、烤培根配蘆筍、烤番茄夾牛肉和烤鮮蠔。
而鮮蠔、蚵仔、蜆貝、甲殼一類始終是心頭好：扳開硬殼之後，鮮嫩柔韌的核內立即多汁juicy，烤物上冒著燙燙的熱氣，鮮甜度立即提增數倍。奶白色的視覺感，連質地也往牛奶牛油的方向去，但畢竟是海物，吃下去仍是海浪滔滔鹹香四溢的鹽味情調。
別具巧思的應該是氣泡在中間穿插的概念，啤酒單喝其實很苦，但和烤物搭配之後卻類似七喜雪碧可樂的甜了起來，只是沒有那麼「美式」那麼無聊的糖漿死甜搶過食材的味道。麥類汁體在氣泡化、釀化之後其內容也是二氧化碳之類的氣體，冰鎮後打開蓋子便開始泡泡清涼，苦甜感直逼喉頭，私下喜歡冰椰汁50%、冰啤酒30%冰塊20%的組合，叫來冰塊、椰水和啤酒之後，現場自己組合，保證滿桌的讚嘆然後想點更多的烤物來配。容易度親切，口感滑順度滿分，少了椰子來配的海鮮烤物，就好像在海邊沒看到草裙舞一樣。
是那樣的，好像是要到了一個年紀開始逐漸理解黑咖啡、苦瓜、啤酒、醬瓜、老人茶和豆腐乳，然後離糖果、汽水、馬卡龍或之類變得還好。到底時間在其中發揮怎樣的作用呢？但可以確定的是時間機制在我身上可能失靈，所以現在看到抹茶千層蛋糕的時候我還是會：哇～♥